Офис-фитнес | страница 61

Противопоказания

Острые сыры не рекомендуется употреблять при язвенной болезни, гастритах и колитах с повышенной кислотностью, отеках сердечного или почечного происхождения, гипертонической болезни.

В некоторых видах сыров могут содержаться бактерии, вызывающие листериоз. Поэтому беременным женщинам во избежание выкидышей, мертворождений и развития серьезных заболеваний у плода следует избегать употребления в пищу сыров с плесенью. Безопасны в этом отношении твердые сыры, а также мягкие сыры, изготовленные из пастеризованного молока, например моцарелла, прессованный творог, плавленые сырки.

В сырах в большом количестве содержится аминокислота триптофан. Это значит, что употребление сыра может провоцировать мигрени, расстройство сна и ночные кошмары. Поэтому сырные разгрузочные дни лучше не устраивать и употреблять этот продукт в меру.

Употребление жирной рыбы хотя бы 2 раза в неделю снижает вероятность болезней позвоночника в пожилом возрасте. Наши диетологи сделали вывод, что потребление рыбы, богатой жирной кислотой омега-3, один раз в неделю на 50 % понижает риск ухудшения подвижности позвонков после 60-летнего рубежа.

Еженедельное употребление жирной рыбы, типа лосося, тунца или макрели, обеспечивает организм приблизительно 500 мг основных компонентов омега-3 – кислот DHA и ЕРА. Врачи не рекомендуют для профилактики проблем, связанных с позвоночником, выбирать медикаментозные добавки омега-3, а советуют отдавать предпочтение только ее диетическим источникам.

Полезные вещества, содержащиеся в лососевых породах рыб, благотворно влияют на:

• зрение;

• кожу;

• состояние волос и ногтей.

Икра издавна считается продуктом, поддерживающим жизненные силы. Людям, перенесшим тяжелые операции, потерю крови, облучение, икра предписывается как лекарство, повышающее уровень гемоглобина в крови. Не помешает икра и здоровым – в ней содержится много витаминов, минералов и аминокислот.

Нам, россиянам, красная икра наиболее доступна. Это икра лососевых рыб, таких как горбуша, кета, чавыча, нерка, кижуч. Она различается по цвету, размеру и вкусу, в зависимости от породы рыбы.

Почти на треть данный деликатес состоит из белка, который очень легко усваивается и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Как показали многочисленные исследования, именно эти кислоты улучшают деятельность мозга и полезны для глаз. Они повышают иммунитет и обладают сильными противоаллергическими свойствами.