Луковые кольца
Состав: йогурт натуральный – 250 мл, лук – 3 шт., масло растительное – 20 мл, мука пшеничная – 135 г, перец черный молотый – 1/4 ч. ложки, перец чили молотый – 1/4 ч. ложки, соль – 3/4 ч. ложки, чипсы картофельные – 100 г, яйца – 2 шт.
Подогреть духовку до 200 °C. В большой миске смешать 1/4 кружки муки, 0,5 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки черного и 1/4 чайной ложки красного перца. В другой миске среднего размера смешать йогурт, яйца, 0,5 кружки и 2 ст. ложки муки. Венчиком взбить до однородного теста. Мелко раздробить чипсы. Почистить лук и нарезать на кольца шириной примерно в сантиметр. Постелить пергамент на противень и смазать растительным маслом. Поставить в горячую духовку, пока масло не начнет шипеть. Вывалять луковые кольца в мучной смеси из большой миски. Окунуть каждое кольцо в тесто и дать лишнему стечь. Затем вывалять кольца в смолотых чипсах. Готовые кольца выложить на противень и выпекать каждую сторону до золотистой корочки по 8 минут в среднем. Посыпать солью, пока луковые кольца еще горячие. Подавать с любым интересным соусом. Можно смешать обычный йогурт со специями.
Баклажаны и цуккини под соусом
Состав: баклажаны – 2 шт., листики тимьяна – 2 ст. ложки, масло оливковое – 1/3 стакана, перец черный, соль – крупная, цуккини – 4 шт.; для соуса: крем-йогурт белый – 2 баночки, масло оливковое – 3 ст. ложки, мята – нарезанная – 3 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль – по вкусу, чеснок – 4 зубчика.
Нагреть духовку до 200 °C. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, цуккини – четвертушками. Выложить на большой противень, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить. Выпекать овощи до золотистого цвета. Вынуть из духовки, посыпать листиками тимьяна и остудить. Растолочь чеснок. Перемешать все продукты для соуса и охладить. Выложить запеченные овощи на блюдо и подавать к столу с холодным соусом.
Куриные окорочка в маринаде из йогурта
Состав: имбирь – 1 ч. ложка, йогурт – натуральный, без вкуса – 250 мл, кориандр – 0,5 ч. ложки, кумин – 1 ч. ложка, куркума – 1 ч. ложка, масло оливковое – 3 ст. ложки, ножки куриные – 8 шт., перец красный молотый – 1 ч. ложка, перец чили – 0,5 ч. ложки, сок лимонный – половина лимона, чеснок – 3 дольки.
Куриные ножки, йогурт (без вкуса), соль, перец, кумин, красный перец, чеснок, лимон поместить в одну миску вместе с йогуртом и специями, маслом и соком лимона. Смешать с ножками, закрыть пленкой на 12 часов мариноваться. Выложить на противень и поместить в духовку на 40–50 минут 180 °C. Остатками маринада можно полить картошку и запечь ее в духовке.
