В разогретую с растительным маслом сковороду выложите грибы и мясо, слегка обжарьте и заправьте низкокалорийным майонезом с добавлением томатного сока. Подготовленные продукты тщательно перемешайте, выложите на порционную сковороду, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке так, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка.
Готовьте блюдо непосредственно перед подачей на стол.
Перепела, жареные на решетке
✓ по 2 перепела, лимона
✓ 100 г пюре из шампиньонов
✓ 50 г растительного масла
✓ черный молотый перец
✓ соль
Перепелов очистите, выпотрошите, вымойте под струей холодной воды, удалите косточки, натрите солью и перцем, смажьте растительным маслом и пожарьте на решетке над раскаленными углями.
На блюдо выложите пюре из шампиньонов, придав ему форму круга, поместите на него перепелов, а поверх – ломтик лимона. При желании украсьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.
Рябчик, тушеный с шампиньонами
✓ 2 рябчика
✓ 200 мл томатного соуса
✓ 100 г свежих шампиньонов
✓ 100 мл растительного масла
✓ зелень укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
✓ 300 мл воды
Рябчиков очистите, выпотрошите и вымойте под струей холодной воды. Грибы вымойте, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и нарежьте ломтиками.
Подготовленного рябчика натрите солью и перцем, выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте со всех сторон. Обжаренных рябчиков переложите в кастрюлю, добавьте грибы, томатный соус и тушите до готовности.
Подавайте блюдо на стол, украсив тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.
✓ 600 г любых свежих грибов
✓ 6 ломтиков филе телятины (толщиной 2 см)
✓ 200 мл низкокалорийного майонеза
✓ 10 ст. л. растительного масла
✓ 5 ст. л. сухого белого вина
✓ черный молотый перец
✓ соль
Грибы вымойте, нарежьте ломтиками и пожарьте на половине растительного масла в течение 5 мин. Затем добавьте перец и соль, доведите до коричневого цвета, введите низкокалорийный майонез, тщательно перемешайте, вскипятите, убавьте огонь и выдержите еще 5 мин.
Мясо вымойте под струей холодной воды, натрите солью и перцем, обжарьте на оставшемся растительном масле на сильном огне около 3 мин, влейте сухое белое вино, доведите до кипения и выдержите еще 2 мин.
На стол филе подайте на большом блюде, в центр которого выложите грибы, а вокруг – куски мяса.
Говядина, фаршированная шампиньонами
✓ 3 кг мякоти говядины
✓ 600 г шампиньонов
✓ 500 мл сухого белого вина
✓ по 2 головки репчатого лука, моркови
