Морской язык с шампиньонами
✓ 500 г филе морского языка
✓ 250 г свежих шампиньонов
✓ 100 г сметаны
✓ по 2 ст. л. растительного масла, сливочного масла, кетчупа
✓ зелень укропа
✓ панировочные сухари
✓ черный молотый перец
✓ соль
Филе сполосните, обсушите, посолите, поперчите, запанируйте в сухарях и поджарьте на разогретом растительном масле. Лук очистите, вымойте и нашинкуйте полукольцами. Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с луком на сливочном масле.
Залейте грибы смесью сметаны и кетчупа, посолите, поперчите, посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа и доведите до кипения.
Перед подачей на стол выложите рыбу на блюдо и залейте грибным соусом.
Морской окунь с подберезовиками
✓ 500 г филе морского окуня
✓ по 100 г любых свежих подберезовиков, сметаны
✓ 3 клубня картофеля
✓ 2 головки репчатого лука
✓ по 3 ст. л. сливочного масла, растительного масла
✓ зелень укропа
✓ панировочные сухари
✓ черный молотый перец
✓ соль
Филе сполосните, обсушите, посолите, поперчите, запанируйте в сухарях и обжарьте на растительном масле. Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, нарежьте ломтиками. Лук и картофель очистите и вымойте. Лук и нашинкуйте полукольцами, картофель нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте овощи и грибы отдельно на сливочном масле.
В горшочки слоями уложите рыбу и овощи, залейте сметаной и потомите в духовке 20–25 мин.
При подаче на стол украсьте блюдо тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.
✓ 500 г любых свежих грибов
✓ 100 г сыра
✓ 2 головки репчатого лука
✓ 3 ст. л. сливочного масла
✓ зелень укропа
✓ черный молотый перец
✓ соль
Для теста:
✓ 300 г муки
✓ 100 г сметаны
✓ 2 яйца
✓ 2 ст. л. растительного масла
✓ соль
Вымытые грибы отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Лук очистите, вымойте, нашинкуйте полукольцами, поджарьте вместе с грибами на сливочном масле, посолите, поперчите и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.
Из муки, сметаны, яиц, масла и соли замесите тесто, раскатайте его в пласт, вырежьте кружки, уложите их в смазанные маслом формочки для тарталеток, запеките в духовке и остудите.
Готовые тарталетки наполните грибным фаршем и посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Поставьте противень с тарталетками в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Фаршированная щука с груздями
✓ щука (весом около 2 кг)
