Как и в предыдущем двухнедельном курсе, вы будете пить раз в день минеральный напиток, смузи, богатый калием, кальцием и магнием, запасы которых разрушаются избытком натрия. И как прежде, вы можете выбрать любой из предлагаемых трех напитков. Можете также по своему вкусу заменять их ингредиенты (см. рецепты напитков в предыдущей главе).
Вопросы и ответы относительно четырехнедельного меню
Здесь приводятся вопросы, которые чаще всего задают наши участники. Заранее зная ответы на них, вы сможете добиться от четырехнедельного курса «Удар по соли» большего эффекта.
Вопрос. Можно ли есть одно и то же четыре раза в день?
Ответ. Если вам больше нравятся какие-то блюда, пожалуйста. Однако для лучшего баланса питательных веществ (и чтобы вам не наскучила монотонная еда) мы советуем использовать разные блюда с различными продуктами и хотя бы два раза в неделю есть рыбу, что рекомендовано Американской кардиологической ассоциацией. Но если вам нравится каждый день пить один и тот же минеральный напиток, это не возбраняется.
Вопрос. А можно ли исключать какие-то ингредиенты из рецепта?
Ответ. Да! Во время двухнедельного курса «Очищение» мы просили вас не делать этого. Но в данном случае вы можете спокойно отказаться от какого-то ингредиента – при условии, что замените его на другой ингредиент той же категории. То есть одни постные белки на другие, один фрукт на другой, миндаль на грецкий орех и т. п. Только убедитесь, что ваша замена не отразилась на количестве калорий. На сайте www.nat.usda.gov/fnic/foodcomp/search можно узнать калорийную ценность каждого продукта.
Вопрос. Обязательно ли придерживаться меню, приведенного в данной книге?
Ответ. Если вы впервые питаетесь по данному четырехнедельному курсу, то определенно лучше следовать нашим рецептам, поскольку они тщательно учитывают правильное соотношение необходимых питательных веществ. В приготовленных по ним блюдах мало натрия, зато много калия, кальция и магния; они обеспечивают нужный баланс белков, жиров и углеводов и при этом очень вкусные! Затем, когда вы привыкнете к системе питания СБД, советуем вам воспользоваться Руководством по питанию, приводимым ниже, которое поможет вам самостоятельно готовить полезные и аппетитные блюда с низким содержанием соли.
Вопрос. Что, если мой организм не переносит лактозу?
Ответ. Молочные продукты можно с успехом заменить соевым молоком, йогуртом и творогом. Соевые бобы – единственное растение, которое содержит полноценный белок, то есть он обеспечивает организм человека всеми необходимыми аминокислотами. И обогащенные кальцием соевые «молочные» продукты по уровню питательных веществ соответствуют продуктам из коровьего молока. Более того, по большому количеству минералов соевое молоко и соевые бобы также относятся к числу Звезд СБД.
