К лечебному голоду мы вернемся позже, сначала необходимо выработать диету, то есть определить массу и качество пищи, ее состав, количество приемов пищи в сутки, последовательность употребления блюд.
По утверждению Галины Шаталовой, стойкой сторонницы профилактической медицины, потребление пищи с энергией 600–1200 килокалорий массой 300–600 граммов в сутки в течение четырех недель дает мощный оздоровительный эффект. Я с ней согласен, но с одной поправкой. Для лечения сердечно-сосудистых болезней этот срок надо увеличить до четырех месяцев, включая время голодания. Данный показатель – 1200 килокалорий (600 граммов) возьмем за основу. Итак, нам в сутки следует употреблять 600 граммов пищи и 2–3 литра воды. Это расчет для худощавого типа людей. Полнокровному рекомендую съедать в сутки не более 500 граммов, а атлеты могут пользоваться нормой для худощавых.
Пищу следует употреблять простую: салаты, фрукты, овощи, каши, хлеб, немного рыбы или мяса, орехи, бобы. Известные диетологи советуют пропорцию 50/20/30, то есть 50 процентов углеводов, 20 процентов белков, 30 процентов жиров. Примем эту формулу за основу. Тогда вы должны получать 600 г × 0,5 = 300 граммов углеводов, 600 г × 0,2 = 120 граммов белков, 600 г × 0,3 = 180 граммов жиров в сутки. Плюс 10 граммов соли, 4 кусочка сахара (50 граммов меда) тоже в сутки.
Я питался по-разному: и по принципу «понемногу, но часто», и по принципу «редко помалу». Первый принцип выдержать трудно, да к тому же развивается «психоз желудка», ведущий к появлению чувства «жора», которое затрудняет переход к голоданию. Второй принцип выдержать легко, только вначале надо научиться не думать о пище, а дальше все пойдет хорошо.
Итак, мы питаемся по принципу «редко помалу». Это означает следующее.
Утром пьем чистую воду (2–3 стакана), пауза 6–8 минут, съедаем яблоко (апельсин, банан, помидор или огурец). На этом все. Пошли на работу или занимаемся аэробикой.
Подошло время обеда. Составим блюда: 1–2 стакана чистой воды (1–2 стакана компота), 100 граммов салата, 100 граммов каши (или картофеля), 70 граммов хлеба, 30 граммов масла (подсолнечного или сливочного), 5 граммов соли, две чайные ложки сахара (в компоте, чае) или 25 граммов меда.
На ужин: 100 граммов салата, 100 граммов тушеной капусты, 10 грецких орехов (или 70 граммов куры), 30 граммов масла (растительного или сливочного), 5 граммов соли, 2 чайные ложки сахара (меда).
Блюда можно разнообразить. Для этого есть допустимый набор продуктов: углеводы (свежие фрукты, фруктовые соки, бобы, горох, чечевица, картофель, кукуруза, хлеб, овес, рис, греча, отруби); белки (рыба, птица, телятина, говядина, свинина, баранина, сыр, творог, яйцо, сухой горох и бобы); жиры (животные и растительные масла).
