Фрукты и ягоды
Свежие фрукты — прекрасный источник витаминов, минералов и клетчатки. Следуя теории Ниши, людям, живущим в зоне умеренного климата, не рекомендуется употреблять тропические фрукты. Используйте для питания продукты местного происхождения, по возможности выращенные без применения химических удобрений, зрелые (в сезон). Сушеные фрукты — курагу, изюм, чернослив, яблоки, груши, абрикосы, вишню и черную смородину — можно есть круглый год.
Абрикос издавна применяют в лечебных целях. Мякоть плодов очень богата фосфором и магнием, которые требуются организму для активной работы мозга и прекрасно его тонизируют. Такое сочетание микроэлементов оказывает положительное влияние на сосуды мозга, улучшает память и повышает работоспособность. Наличие большого количества железа определяет лекарственную ценность плодов абрикоса при малокровии, заболеваниях сердца и других, которые сопровождаются дефицитом калия.
Эти плоды применяют для усиления пищеварения, разжижения мокроты при сухом кашле, как мягкое слабительное, утоляющее жажду и жаропонижающее средство. Их советуют обязательно употреблять при длительном применении мочегонных средств. Плоды способствуют очищению организма от продуктов радиоактивного заражения. Для удовлетворения суточной потребности человека в витамине С достаточно ¼ стакана абрикосового сока с мякотью.
Курага (сушеные абрикосы) чрезвычайно полезна для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и для беременных женщин. Ее рекомендуют обязательно включать в рацион разгрузочных дней при болезнях сердца, нарушениях сердечного ритма, недостаточности кровообращения, при инфаркте миокарда и гипертонии.
Алыча содержит органические кислоты, сахара, витамины С, В>1, В>2, провитамин А. В народной медицине плоды алычи рекомендуют в качестве витаминного укрепляющего средства, для нормализации обмена веществ (особенно в климактерический период), при лечении заболеваний желудка.
Арбуз содержит пектины и небольшое количество клетчатки, витамин С и фолиевую кислоту. Мякоть арбуза способствует выведению из организма холестерина, поэтому арбуз особенно рекомендуют при атеросклерозе, гипертонии, подагре, артритах. Кроме того, фолиевая кислота участвует в кроветворении, регулирует жировой обмен, играет важную роль в синтезе белка. А щелочные свойства мякоти арбуза нейтрализуют избыток кислот, поступающих в организм с мясом, рыбой, яйцами.
Арбуз издавна считается великолепным мочегонным средством при отеках, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и при болезнях почек. Содержание щелочных соединений в мякоти способствует регуляции кислотно щелочного равновесия в организме, вследствие чего его рекомендуют принимать при ацидозах различного происхождения. Содержание в мякоти легкоусвояемых сахаров и воды обусловливает применение его при заболеваниях печени. Из за относительно малой калорийности его широко рекомендуют при ожирении и лечебном голодании.
