Сливочное масло растопите в глубокой сковороде, доведите на слабом огне до кипения, выложите во фритюр изделия и быстро обжарьте их на сильном огне.
Мед растопите, добавьте оставшийся сахар, нагревайте, помешивая, до загустения. Опустите в карамельную массу чак-чак, а затем переложите изделия на смазанное топленым маслом блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
>Кулинарные хитрости
Для приготовления чак-чака можно использовать слоеное и песочное тесто. Современные хозяйки часто готовят чак-чак во фри-тюрнице, используя для обжаривания растительное масло.
>Ингредиенты
Для теста: 0,5 кг пшеничной муки, 6 яиц. Для сиропа: 300 г меда, 5 г тертой апельсиновой цедры.
Для фритюра: 250 мл растительного масла. Для посыпки: 30–50 г сахарной пудры.
>Способ приготовления
Из муки и взбитых яиц замесите тесто, раскатайте его в тонкий пласт, нарежьте длинными полосками шириной 1,5–2 см. Каждую оберните вокруг вилки и обжарьте в кипящем растительном масле.
Сварите сироп из 120 мл воды, меда и цедры. Обмакните хворост в кипящий сироп, охладите и подайте к столу, посыпав сахарной пудрой.
Турецкое печенье-пальчики
>Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 50 г манной крупы, 200 г меда, 150 мл растительного масла, 50 г сахара, 4 яйца, 5 г питьевой соды, 5 мл виноградного уксуса, карамельная посыпка.
>Способ приготовления
В просеянную муку положите сахар, взбитые яйца, гашеную уксусом соду, замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 см, затем нарежьте полосками длиной 5 см. Изделия обваляйте в манной крупе и придайте им форму пальчиков. Обжарьте печенье во фритюре, обмакните в растопленный мед и украсьте карамельной посыпкой.
>Ингредиенты
Для теста: 450 г вареного картофеля, 220 г сахара, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 3 яйца, 30 г порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г черешни, 3 г питьевой соды.
>Способ приготовления
Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и какао. Добавьте орехи, размятый картофель, соду, ванильный сахар и взбитые яичные белки.
Тесто тщательно вымесите, разделите на части и разложите по формочкам для кексов, покрытым промасленной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 40–45 минут.
Кексы выньте из формочек и украсьте вымытыми ягодами черешни.
>Ингредиенты
Для теста: 300 г пшеничной муки, 3 яйца, 200 г сахара, 30 г сливочного масла, 20 г меда, ½ пакетика ванильного сахара, 3 г молотого кардамона, корица.
