Вам понадобятся:
– 1 стакан киноа;
– 2 яйца;
– 2 стакана бульона (куриного или овощного, но можно добавить и воду);
– 50 г тертого твердого сыра;
– 1 ч. ложка крахмала;
– соль и перец по вкусу;
– 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
1. Киноа промойте, залейте бульоном, варите на медленном огне до готовности (около 20 минут). Дайте немного остыть.
2. В киноа добавьте яйца, тертый сыр, соль, перец и крахмал. Все перемешайте – фарш готов. Поставьте на 20 минут в холодильник.
3. Жарьте котлеты на разогретом масле с каждой стороны несколько минут.
Овощи с киноа, запеченные в горшочке
Вам понадобятся:
– 8 ст. ложек киноа;
– 1 цуккини;
– 200 г стручковой фасоли;
– 1 болгарский перец;
– 4 ч. ложки сливочного масла;
– 300 мл 20 % сливок.
Приготовление:
1. Киноа промойте.
2. В каждый горшочек положите по 1 ч. ложке сливочного масла и по 2 ст. ложки киноа.
3. Перец, цуккини нарежьте. Добавьте в горшочек вместе со стручковой фасолью. Залейте сливками.
4. Каждый горшочек закройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и оставьте готовиться приблизительно на час.
Оладьи с киноа и кабачками
Вам понадобятся:
– 200 г киноа;
– 2 кабачка;
– 2 яйца;
– 2 зубчика чеснока;
– 25 г муки;
– 2 ст. ложки сметаны;
– красный перец, соль по вкусу;
– 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
1. Киноа промойте, отварите до готовности, остудите.
2. Кабачки очистите, натрите на терке, немного обжарьте на масле. Затем добавьте измельченный чеснок, соль и перец, смешайте с киноа, яйцами, мукой и сметаной.
3. На сковороде разогрейте масло, выкладывайте оладьи столовой ложкой и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
Запеканка с киноа и шампиньонами
Вам понадобятся:
– 2/3 стакана киноа;
– 400 г шампиньонов;
– 1 болгарский перец;
– 2/3 стакана тертого сыра;
– 6 яиц;
– 1 зубчик чеснока;
– соль и перец по вкусу;
– несколько веточек тимьяна;
– 2 ст. ложки оливкового масла.
Приготовление:
1. Киноа промойте, залейте 1,5 л воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут, остудите.
2. Шампиньоны и перец вымойте и нарежьте, чеснок измельчите.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте грибы с перцем и чесноком.
4. Яйца взбейте, посолите и поперчите, добавьте киноа, овощи с грибами и тертый сыр, перемешайте.
5. Духовку нагрейте до 180 градусов. Вылейте в форму, застеленную пергаментом, запекайте около 40 минут.
