Измельченный на терке сельдерей, нарезанное лапшой филе вареного цыпленка, тонкие колечки красного сладкого перца и репчатого лука, рубленые крутые яйца и нарезанный соломкой салат перемешать.
Посолить и полить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.
Время приготовления — 20 мин.
200 г отварного филе курицы, 2 отварные картофелины, 2 соленых или свежих огурца, несколько листьев салата, 4 палочки мяса крабов, 1 яйцо, 100 г майонеза, соль.
Мелко нарезать все ингредиенты и выложить на блюдо. Посолить. Добавить майонез и все тщательно перемешать.
Готовый салат украсить зеленью.
Время приготовления — 20 мин.
Салат по-мексикански с жареным цыпленком
100 г цыпленка, 60 г корня сельдерея, 30 г красного сладкого стручкового перца, 40 г репчатого лука, 70 г салата, 50 г салатной заправки, 25 г маслин.
Для заправки: 25 мл оливкового масла, 25 мл (3 %-ного) уксуса или 12 мл лимонного сока, сахар, перец, соль.
Филе жареного цыпленка нарезать соломкой. Очищенный сельдерей измельчить на терке. Сладкий перец, репчатый лук и салат нашинковать соломкой. Овощи и мясо сложить в посуду, залить салатной заправкой из оливкового масла, уксуса, соли и сахара. Перед подачей салат украсить маслинами, листьями салата и луком.
Время приготовления — 20 мин.
Салат из птицы с апельсинами
1 курица, зажаренная в гриле (1,2 кг), 2 апельсина средней величины, 2 дольки ананаса, 100 г отварного длинного риса, 2 ст. ложки ананасового сока, 1 ст. ложка свежевыжатого апельсинового сока, ½ ч. ложки соли, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка неострой горчицы, красный острый перец, 4 ст. ложки растительного масла, 5 свежих листьев перечной мяты, 200 г майонеза.
Снять с курицы кожу. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими одинаковыми кусочками.
Апельсины очистить острым ножом, срезая и белую кожицу. Разобрать апельсины на дольки, разрезать их на 4 части и удалить косточки.
Дольки ананаса очистить и нарезать кусочками. Смешать куриное мясо с рисом, ананасом и апельсином. Ананасовый сок смешать с апельсиновым соком и солью.
Желтки растереть с горчицей, приправить красным перцем и постепенно, по каплям, добавлять масло. Фруктовый сок добавить в получившийся соус, смешать с майонезом и заправить салат.
Обдать теплой водой листья перечной мяты, просушить, нарезать полосками и посыпать ими салат.
Время приготовления — 30 мин.
Салат из сельдерея с грудкой индейки
300 г кустового сельдерея, 2 желтых перца, 400 г грудки копченой индейки, Маленькая луковица, 4 ст. ложки салатного майонеза (50 % жирности), 1 упаковка нежирного йогурта, 2 ч. ложки острой горчицы, 1 ч. ложка кленового сиропа, ½ ч. ложки соли, свежемолотый белый перец.
