Гречка содержит много белка (11 %), поэтому быстро насыщает и длительное время удерживает это ощущение. А вот углеводов в этой крупе мало, а как раз от них зачастую и поправляются. Гречка положительно влияет на работу печени и деятельность кишечника, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает снизить уровень холестерина, хорошо очищает организм.
Нешлифованный рис содержит много витаминов группы В и способствует похудению. Рис обладает способностью абсорбировать и выводить из организма соли, шлаки, другие вредные вещества. Однако длительно применять рис для питания не следует. Чередуйте его с другими зерновыми и злаковыми.
Приправы и специи
Жгучий стручковый перец и все его разновидности хорошо помогают сжигать жиры (при условии, если вы его легко переносите). Например, перец чили, в котором содержится вещество капсацин, начинает понижать калории в пище в течение 20 минут после окончания еды.
Черный молотый перец в умеренных количествах способствует очищению организма от шлаков, ведь в его состав входят антиоксиданты. Некоторые ученые утверждают, что в состав оболочки перца входит уникальное вещество, сжигающее жиры в организме.
Хрен, горчица и чеснок усиливают кровообращение, эффективно чистят сосуды от холестерина и также способствуют похудению.
Корица способна эффективно снижать уровень сахара в крови. При этом ее можно использовать вместо сахара, так как у нее натуральный сладкий вкус.
Яблочный уксус снижает аппетит (в том числе и охоту до сладкого), стимулирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров и углеводов. Для похудения лучше использовать яблочный уксус собственного приготовления.
Оливковое масло – любимый диетологами источник жиров, а без жирных кислот обменные процессы замедляются. Ежедневно рекомендуется употреблять 1–2 ложки оливкового масла, лучше всего с салатом. Регулярное употребление оливкового масла способствует снижению веса. Олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, снижает ощущение голода. Для снижения веса достаточно потреблять по одной чайной ложке оливкового масла каждый день в течение 1,5–2 месяцев.
Сегодня в России все активнее ведется пропаганда сои как ценного продукта, позволяющего заменить пшеницу, рожь и другие зерновые. Сегодня сою уверенно добавляют во многие мясные блюда, в фарш, колбасы и сосиски. Соя, добавленная в фарш, даже если ее доля составляет до 30 % массы фарша, совершенно не меняет ни его цвет, ни его вкус, зато делает стоимость фарша дешевле на 30 %. Многие рачительные хозяйки предлагают своим мужьям и детям котлетки из сои, полагая, что таким образом они заботятся о здоровье своей семьи.
