Кабачок почистить и нарезать кубиками. В чугунок с мясом положить кабачок, пассерованные овощи и зелень. Поставить в духовку и тушить до готовности.
Компоненты
Курица – 700 г Лук репчатый – 3 шт. Помидоры – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Мука – 2 чайные ложки Гусиный жир – 4 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 чайная ложка Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1 шт. Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарезать маленькими кусочками, обвалять в муке, сложить в чугунный сотейник и обжарить в жире до образования румяной корочки, затем к мясу добавить нашинкованный лук и томатную пасту, прожарить при постоянном перемешивании еще 10–15 минут. Добавить очищенные и нарезанные дольками помидоры, толченый чеснок, измельченную зелень, пряности и соль. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо 10–15 минут.
Подавать со свежей зеленью.
Гуляш куриный в винном соусе
Компоненты
Курица – 1 кг Лук – порей – 1 стебель Бульон куриный – 1 стакан Вино сухое белое – 1 стакан Мука пшеничная – 2 столовые ложки Паприка – 1 чайная ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить нашинкованный лук – порей и лавровый лист, залить бульоном. Чугунок накрыть и поставить в горячую духовку.
Незадолго до окончания тушения в чугунок влить вино, смешанное с мукой и добавить немного паприки. Тушить до полной готовности.
Куриные окорочка, тушеные в майонезно-горчичном соусе
Компоненты
Окорочка куриные – 4 шт. Майонез – 1 стакан Вино сухое белое – 0,5 стакана Горчица – 1 чайная ложка Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Масло топленое – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Куриные окорочка обжарить в масле, посолить и поперчить, выложить в чугунный сотейник, добавить масло, в котором тушились окорочка. Смешать майонез с горчицей, толченым чесноком и мукой, добавить вино и все тщательно перемешать. Приготовленной смесью залить окорочка, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Куриные окорочка, тушеные в томатном соусе
Компоненты
Куриные окорочка – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 4 зубчика Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Томатный соус – 1,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусу
