Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, положить на сковороду и обжарить в собственном жире, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с мясом.
В эмалированный чугунок положить обжаренное с луком мясо, очищенный и разрезанный на 4 части картофель, добавить немного горячей воды, посолить и поперчить. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо с картофелем до полной готовности. В готовое блюдо добавить толченый чеснок, перемешать и выдержать под крышкой 5-10 минут.
Свинина, тушеная с капустой
Компоненты
Свинина – 800 г Капуста белокочанная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Свинину нарезать кусочками и слегка обжарить в чугунном сотейнике в собственном жире, добавить нашинкованные морковь с луком и прожарить вместе с мясом, добавить нашинкованную соломкой капусту, томатную пасту, пряности и соль, залить небольшим количеством горячей воды или бульона.
Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо с овощами до готовности.
Свинина, тушеная в белом вине
Компоненты
Свинина без костей – 1 кг Сало свиное – 100 г Мука – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Вино виноградное белое – 0,5 стакана Бульон мясной или овощной – 1,5 стакана Зелень петрушки и укропа рубленая – по 3 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Сало мелко нарезать и растопить в чугунном сотейнике. Свинину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, положить в сотейник и обжарить со всех сторон в сале, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с луком. Затем добавить соль и перец, залить мясо бульоном и вином. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо до готовности.
При подаче на стол блюдо посыпать свежей рубленой зеленью.
Свинина, тушеная с овощами
Компоненты
Свинина – 800 г Помидоры – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий болгарский – 400 г Морковь – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 1 столовая ложка Перец черный – 10–12 горошин Лист лавровый – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, овощи почистить и нарезать кружочками.
В смазанный маслом эмалированный чугунок положить кусочки мяса, кружочки овощей, чеснок, пряности и соль.
Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо с овощами до готовности.
