Шпинат промыть, дать стечь воде и нашинковать. За несколько минут до окончания тушения в чугунок с мясом добавить нашинкованный шпинат и выдержать в горячей духовке еще некоторое время.
Баранина, запеченная с яйцами
Компоненты
Баранина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Бульон овощной – 0,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 15–20 минут в холодном месте, затем обжарить в масле и выложить в эмалированный чугунок. Лук почистить, нашинковать, пассеровать в масле и добавить к баранине, положить пряности и залить бульоном. Чугунок плотно закрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо до готовности.
За 30 минут до окончания тушения мясо залить смесью взбитых яиц со сливками, с чугунка снять крышку, поставить мясо в духовку и запечь.
Баранина, тушеная в лимонном маринаде
Компоненты
Баранина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Лимон – 2 шт. Перец красный жгучий – 1 стручок Лавровый лист – 2 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить маринад: лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Из лимонов выжать сок и смешать с луком и чесноком, добавить мелко нарезанный жгучий перец и измельченный лавровый лист.
Баранину отбить и нарезать небольшими кусочками, поперчить, посолить, полить приготовленным маринадом и поставить в холодильник на 2–3 часа.
Затем мясо с маринадом выложить в смазанный маслом керамический горшок. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить мясо до полной готовности.
Баранина, тушеная по-китайски
Компоненты
Баранина – 600 г Лук репчатый – 4 шт. Соевый соус – 0,25 стакана Перец душистый – 7–8 горошин Имбирь молотый – 1 чайная ложка Анис – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину отварить куском до полуготовности, вынуть, слегка остудить, мелко нарезать и положить в смазанный маслом эмалированный чугунок, полить соевым соусом и выдержать в нем 30 минут. Затем добавить соль и пряности и залить бульоном так, чтобы он наполовину покрыл мясо. Чугунок накрыть, поставить в горячую духовку и тушить мясо при слабом кипении до полной готовности.
Компоненты
Баранина – 500 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Виноградные листья – 400 г Масло топленое – 2 столовые ложки Бульон мясной – 1 стакан Соль и перец молотый – по вкусу
