Способ приготовления
Ягоды крыжовника хорошо промыть, размять деревянным пестиком, залить горячей водой и настаивать 2 суток, затем довести до кипения и осторожно процедить.
Ввести мед, дрожжи и оставить на сутки, после чего осторожно разлить по бутылкам и плотно укупорить их.
Ингредиенты
10 л воды, 1 кг солода, 1 кг ягод калины, 30 г дрожжей.
Способ приготовления
Ягоды тщательно промыть, соединить с солодом и влить 3 л воды.
Поставить массу в теплое место на 12 часов, затем влить еще 7 л воды, всыпать дрожжи и настаивать в течение 8–10 часов, после чего квас аккуратно разлить по бутылкам и хранить в холодильнике или в погребе.
Ингредиенты
15 л воды, 5 кг ягод брусники, 1½ кг сахара, 50 г дрожжей.
Способ приготовления
В чистый чан высыпать хорошо промытые ягоды брусники, залить охлажденной кипяченой водой и настаивать под крышкой в течение 2 недель, периодически помешивая.
Затем напиток процедить, насыпать сахар, ввести дрожжи и убрать в теплое место на сутки.
Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Ингредиенты
8 л воды, 1 кг плодов терна, 250 г меда, 30 г дрожжей.
Способ приготовления
Терн промыть и выложить на плоскую поверхность, держать в течение суток. Затем с помощью пестика размять их, залить водой и кипятить в течение 40 минут.
Полученный отвар процедить, добавить мед и дрожжи.
Сквашивать 12 часов в теплом месте.
Ингредиенты
10 л воды, 2 кг ягод голубики, 300 г меда, 30 г дрожжей.
Способ приготовления
Ягоды хорошо промыть, размять с помощью деревянного пестика, добавить холодную воду и довести до кипения.
Затем отвар охладить, процедить, положить мед и дрожжи.
Настаивать в теплом месте 12 часов, после чего разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Ингредиенты
10 л воды, 1 кг ягод земляники, 400 г меда, 100 г шишек хмеля.
Способ приготовления
Шишки хмеля залить 2 л горячей воды и кипятить на слабом огне в течение 30 минут, затем охладить и процедить.
Ягоды промыть, растереть с помощью деревянного пестика, залить 8 л горячей воды, добавить настой из хмеля, мед и убрать в теплое место для сквашивания на 3 суток.
Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Ингредиенты
5 л кипяченой воды, 1 кг ягод ежевики, 200 г сахара, 30 г дрожжей.
Способ приготовления
Ягоды промыть, размять с помощью деревянного пестика и переложить в эмалированную емкость.
Затем залить их горячей водой и настаивать в течение суток.
