Требуется:
по 250 г филе индейки и майонеза, 200 г риса, по 100 г зеленого горошка и чернослива, 4 яйца, 2 лимона, соль, перец.
Способ приготовления
Филе индейки отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Дайте немного остыть и порежьте тонкими ломтиками. Рис промойте, залейте холодной водой и варите до готовности. Откиньте его на мелкое сито, дайте стечь воде. Затем смешайте рис и нарезанное мясо.
Чернослив залейте кипятком, поставьте на медленный огонь и кипятите 3 мин. Охладите и удалите косточки. Чернослив измельчите и добавьте к приготовленной массе. Яйца мелко изрубите. Зеленый горошек откиньте на сито. Добавьте яйца и горошек к общей массе.
Из лимонов выжмите сок и введите его в майонез, перемешайте. Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте до однородности.
Украсьте несколькими горошинами и ягодами чернослива.
Требуется:
400 г свиной вырезки, по 200 г сырой свеклы и моркови, 4 луковицы, оливковое масло, >1/>2 стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, соевый соус, 1 ч. л. сахара, соль.
Способ приготовления
Свиную вырезку нарежьте тонкими полосками, посолите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне. Снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте. Лук нарежьте и тоже обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Морковь и свеклу натрите на крупной терке, перемешайте и введите соевый соус. Жгучий перец нарежьте тончайшими полосками и смешайте со свининой, зелень порубите. Все соедините, заправьте уксусом.
Салат из говядины и овощей
Требуется:
300 г говядины, 3–4 картофелины, 2–3 некрупных маринованных огурца, по пучку лука–порея и укропа, 2 головки репчатого лука, по 3 свежих помидора и яйца.
Для заправки:
120–150 г сливочного масла, 3 яйца, по 1 ст. л. молока и сахара, 2 ч. л. уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Сварите мясо, предварительно освободив его от пленок. Отварите картофель в подсоленной по вкусу воде, остудите его и порежьте на кусочки средней величины. Затем порежьте вареное мясо и смешайте его с картошкой, добавьте порезанные кружочками маринованные огурцы и помидоры. Все тщательно перемешайте.
Растопленное сливочное масло смешайте с молоком, вбейте яйца. Поставьте на слабый огонь и, периодически помешивая, доведите массу до консистенции густой сметаны. Затем введите в загустевшую массу сахар, соль, перец и уксус. Залейте готовой заправкой салат, а сверху посыпьте мелко порезанной зеленью – луком и укропом.
