Салат из тушеной говядины
Требуется:
по 250 г тушеной говядины и картофеля, 4 яйца, по 100 г фасоли и зеленой груши, соль, 200 г сметаны, 2 лимона, зелень петрушки.
Способ приготовления
Говядину порежьте мелкими кубиками. Отварите картошку, яйца. Картофель порежьте соломкой. Яйца измельчите. Соедините мясо, картофель и яйца, посолите их. Фасоль отварите в соленой воде, откиньте на сито и дайте воде стечь, добавьте к остальным продуктам.
Груши без кожуры измельчите, засыпьте в отдельную посуду и залейте соком лимона. Сюда же добавьте охлажденную сметану и хорошенько размешайте. Лишь после этого введите полученную смесь в остальные продукты и все перемешайте.
Уложите салат горкой на блюдо. Петрушку измельчите. Посыпьте ею салат.
Требуется:
70–80 г спагетти, небольшой вилок свежей белокочанной капусты, 150–200 г говядины, 2 морковки средних размеров, соль и сахар по вкусу, пучок петрушки.
Для заправки:
50 г сливочного масла, яйцо, 4 ст. л. пшеничной муки, по >1/>3 стакана молока (70–80 г) и сметаны, по 2 ч. л. уксуса и сахара, 1 ст. л. горчицы столовой, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Залейте мясо водой на 2–3 см от краев и поставьте вариться в подсоленной по вкусу воде до готовности. Капусту нашинкуйте, посолите и посыпьте сахаром. После этого на некоторое время оставьте капусту и дождитесь, пока она даст сок.
Отварите в подсоленной воде спагетти, промойте их в проточной воде. Когда спагетти будут готовы, сварите морковь. Теперь, когда все ингредиенты готовы, порежьте мясо не очень крупными кусочками, а затем морковь. Смешайте все с капустой, предварительно отжав ее.
Для заправки положите масло на сковороду и дождитесь, пока оно растопится. Туда же добавьте муку и влейте молоко, осторожно помешивая смесь. Подождите, пока смесь не загустеет, а потом вбейте туда же яйцо и добавьте специи – соль, горчицу и перец. Смешайте уксус с сахаром и залейте эту смесь в готовящийся соус. Все хорошо перемешайте и подержите на огне в течение 10–15 мин. Готовую заправку остудите и добавьте в нее сметану.
