Салат из свежей рыбы и яиц
Требуется:
300–400 г рыбы, 1–2 яйца, майонез или сметана по вкусу, головка репчатого лука, укроп или петрушка.
Способ приготовления
Готовые тушки рыбы (без плавников, голов и хвостов) отварите в немного подсоленной воде, аккуратно удалите позвоночник и размельчите мясо вилкой. Добавьте мелко нарезанные яйца, нарезанный небольшими кубиками репчатый лук (ошпаренный кипятком и охлажденный), введите мелко нарезанную петрушку или укроп.
Приготовленный салат заправьте сметаной или майонезом, украсьте мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Такой салат рекомендуем готовить из трески, окуня, сайры или мойвы.
Требуется:
300–400 г соленой сельди, головка репчатого лука, яблоко, 1 стакан сметаны, соль, сахарный песок, небольшой лимон или лимонная кислота, зелень петрушки или укропа.
Способ приготовления
Сельдь вымочите, отделите от позвоночника и костей. Разделите филе на 4–5 небольших частей, положите красиво на блюдо. Яблоко натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте кольцами.
Тертое яблоко смешайте со сметаной, добавьте соль, молотый перец, сахарный песок, лимонный сок или лимонную кислоту по своему вкусу. Затем сельдь залейте сметанным соусом и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Приготовленное рыбное блюдо подавайте к столу.
Требуется:
300–400 г любой рыбы, 50–60 г сливочного масла или сливочного маргарина, 2–3 головки репчатого лука небольшого размера, соль, черный или красный молотый перец, пряности и специи, зелень петрушки или листья салата.
Способ приготовления
Для этого салата вы можете использовать любую рыбу: замороженную, свежую, консервированную в томате или в масле, а также и копченую.
Разделайте рыбу на филе, мелко его нарежьте, тщательно смешайте со сливочным маслом или сливочным маргарином и репчатым луком. Добавьте соль, молотый перец, любые пряности и специи. Приготовленное блюдо украсьте листьями салата или мелко нарубленной зеленью петрушки. Готовый салат подавайте к столу.
Сельдь в подсолнечном масле с горчицей
Требуется:
300–400 г сельди, 5–6 ст. л. подсолнечного масла, 30–40 г готовой горчицы, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
Сельдь вымочите и отделите от костей. Филе сельди намажьте готовой горчицей и аккуратно сверните трубочкой. Уложите в банку и залейте подсолнечным маслом. Подержите в холодильнике 2–3 часа. Затем выложите на овальное блюдо и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Приготовленное блюдо подавайте к столу.
