Требуется:
5–6 клубней молодого картофеля, >1/>2 банки фасоли или зеленого горошка (консервированного), 3–4 ст. л. майонеза «Провансаль», 4 ст. л. йогурта, 2 помидора, соль, зелень укропа.
Способ приготовления
Аккуратно удалите кожицу с молодого картофеля и отварите его в подсоленной воде. Затем разрежьте каждую картофелину на 4 части, остудите и смешайте с фасолью или горошком, заправьте майонезом, йогуртом, добавьте нарезанный ломтиками помидор, соль и украсьте блюдо зеленью укропа.
Картофельный салат с чесноком
Требуется:
7–8 картофелин средних размеров, 150 г зеленого лука, 2–3 дольки чеснока, 3 ст. л. рубленого укропа, по 2 соленых огурца и свежих помидора, 80–100 г оливкового масла, майонез или сметана, соль, перец.
Способ приготовления
Картофель отварите. В горячий картофель положите мелко нарезанный зеленый лук, тщательно растертый с чесноком и солью, оливковое масло, рубленую зелень петрушки, как следует истолките деревянным пестиком в однородную массу.
Затем добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы. Тщательно перемешайте всю массу и посолите по вкусу. Заправьте майонезом или сметаной и рубленой зеленью. Готовый салат украсьте кольцами свежих помидоров.
Салат «Кукурузный оливье»
Требуется:
100 г картофеля, 2 яйца, 50 г моркови, 100 г колбасы, 2–3 кукурузных початка, соль, укроп и петрушка.
Способ приготовления
Сначала сварите картофель, яйца и морковь. Кукурузу варите отдельно. Дав ей остыть, отделите зерна от основания, а затем смешайте их с очищенными и мелко порезанными картофелем, морковью и колбасой. Яйца натрите на мелкой терке, добавьте их в приготовленную смесь, посолите. Затем еще раз перемешайте и выложите в салатницу необычной формы, например треугольной или иной другой. Полейте майонезом с таким расчетом, что чем шире салатница, тем тоньше должен быть майонезный слой.
Перед тем как приступить к охлаждению салата, не забудьте украсить его веточками укропа и петрушки.
Требуется:
400 г картофеля, головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, гранат, соль, перец, уксус.
Способ приготовления
Картофель отварите и порежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, посолите и перетрите. Смешайте лук и картофель, посолите, поперчите, сбрызните столовым уксусом, заправьте растительным маслом, посыпьте зернами граната.
Салат из картофеля с редькой
Требуется:
300 г картофеля, редька, пучок зеленого лука, растительное масло.
Способ приготовления
Редьку натрите на терке. Смешайте с вареным размятым картофелем и мелко нарезанным луком, заправьте растительным маслом по вкусу.
