Требуется:
300 г квашеной капусты, небольшая морковка, 2 ст. л. подсолнечного масла, петрушка, укроп, соль по вкусу.
Способ приготовления
Порежьте соломкой морковь. Мелко порубите зелень. Все смешайте с квашеной капустой и заправьте салат растительным маслом, добавьте соль по вкусу.
Требуется:
200 г белокочанной капусты, 100 г салата, 2 помидора, красная луковица, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления
Свежую капусту и салат нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими дольками, лук – тонкими полукольцами. Овощи смешайте, заправьте солью и растительным маслом.
Салат капустный с яблоками
Требуется:
200 г свежей белокочанной капусты, яблоко среднего размера, лимон, 1–2 моркови, зелень, соль, перец, майонез или сметана.
Способ приготовления
Капусту нашинкуйте соломкой, потрите до появления сока и посолите по вкусу. Морковь натрите на мелкой терке, добавьте лимонный сок.
Затем очистите яблоко от кожуры и порежьте его мелкими кубиками. Приготовленную массу тщательно перемешайте. Салат заправьте майонезом или сметаной и украсьте мелко нарезанной зеленью. Соль и перец добавьте по вкусу.
Требуется:
250 г краснокочанной капусты, >1/>8 стакана 3 %–ного винного уксуса, >1/>3 стакана оливкового (кукурузного или рафинированного растительного) масла, соль, перец.
Способ приготовления
Краснокочанную капусту нашинкуйте, положите на блюдо, посолите, поперчите. Слегка помните капусту руками, пока не начнет выделяться сок и она не станет мягкой. Заправьте салат оливковым маслом, смешанным с уксусом, и все тщательно перемешайте.
Салат капустный с рисом и изюмом
Требуется:
по 200 г краснокочанной и белокочанной капусты, 1 ст. л. риса, >1/>2 стакана изюма (без косточек), сливочное масло.
Способ приготовления
Рис переберите, отварите в подсоленной воде. В готовый рис добавьте сливочное масло, изюм, все тщательно перемешайте, выложите на блюдо. Капусту нашинкуйте и выложите ее вокруг риса.
Салат из свежей капусты с яйцами и сыром
Требуется:
150 г капусты, 7 яиц, 2 крупные луковицы, 1 ст. л. сахара, 2 яблока, 3 ст. л. сметаны, 100 г сыра, майонез.
Способ приготовления
Отваренные вкрутую 4 яйца порежьте и выложите на дно салатницы. Этот слой полейте тонким слоем майонеза. Мелко порубите лук и выложите на слой яиц. Посыпьте сахаром и полейте майонезом. Тонко нашинкуйте капусту и слегка помните ее рукой. Добавьте соли на кончике ножа и перемешайте. Капусту выложите на слой лука и полейте майонезом. Очистите яблоки от кожуры и натрите на мелкой терке, выложите на слой капусты и полейте сметаной. Натрите сыр и посыпьте яблочный слой. Оставшиеся 3 яйца разрежьте и удалите желтки. Разотрите их и посыпьте сырный слой. Полейте майонезом. Мелко порежьте белки и сделайте последний слой в салате.
