Для заправки в оливковое масло добавьте соль, перец и неострую горчицу. Перемешайте – и соус готов. Выложите готовый салат в вазу в форме рыбы, а сверху выложите в виде мозаики из зерен кукурузы и зеленого горошка рыбью чешую. Глаза сделайте из маслин.
Требуется:
900 г кукурузных початков, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец.
Способ приготовления
Початки кукурузы отварите, снимите зерна и пропустите их через мясорубку. Лук нашинкуйте и поджарьте на небольшом количестве растительного масла. Все перемешайте, заправьте растительным маслом, солью, перцем.
Творожный салат с зимней редькой
Требуется:
редька, 200 г творога, >1/>2 пучка зеленого лука, соль, сахар, сметана.
Способ приготовления
Редьку нарежьте тонкими кружочками и вымочите в холодной воде. Лук нашинкуйте, соедините с творогом, добавьте соль, сахар и разотрите со сметаной. Соедините с редькой и выложите в салатницу.
Требуется:
1 банка морской капусты, >1/>3 кочана капусты, >1/>2 пучка зеленого лука, соленый огурец, 3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
Морскую капусту выложите в салатницу, добавьте нашинкованную капусту, порезанный кубиками огурец, измельченный лук. Заправьте растительным маслом и охладите.
Требуется:
1 стакан толченых грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 булочки, 100 г растительного масла, >1/>2 лимона.
Способ приготовления
Чеснок разотрите с солью. Отожмите замоченный в воде мякиш булочек, разотрите с чесноком, добавляя небольшими порциями масло, сок и орехи до получения однородной массы.
Требуется:
130 г языка, 15 г красного маринованного перца, 35 г зеленого горошка, 10 г майонеза, зелень, специи.
Способ приготовления
Язык отварите, нарежьте вместе с перцем соломкой, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом, посыпьте зеленью.
Салат из запеченных перцев
Требуется:
6 болгарских перчиков, 3 помидора, головка репчатого лука, >1/>2 горького перца, майонез, петрушка, соль.
Способ приготовления
Испеките в духовке сладкий перец, нарежьте маленькими кусочками. Прибавьте ломтики помидоров, кружочки лука и, по желанию, горький перец. Хорошо размешайте, посолите, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и заправьте майонезом.
Уважаемый читатель! Вот вы и дошли до последней страницы нашей книги, а это означает, что вы так или иначе попробовали приготовить несколько салатов из всех разделов этого издания. Мы надеемся, что вы не разочаровались в том, что приобрели эту книгу, и считаете ее достойной занять место в вашей библиотеке и стать хорошим дополнением к уже приобретенным вами книгам по кулинарии.
