Подают к столу с гарниром из отварного риса.
Шашлык из свинины со щавелем
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 200 мл белого сухого вина,
• 200 г щавеля,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками и кладут в неглубокую эмалированную миску. Щавель моют, пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне, добавляют белое вино, соль и перец. Кусочки свинины смешивают с полученной массой и маринуют 3–4 часа.
По истечении указанного времени кусочки свинины достают из маринада, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Шашлык из свинины со сливовым вином
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 200 мл сливового китайского вина,
• 100 мл апельсинного сока,
• 50 г апельсинного джема,
• 60 мл растительного масла,
• 10 г имбиря (тертого),
• 5 г лимонной цедры.
Способ приготовления:
Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную кастрюлю. Сливовое вино смешивают с апельсиновым соком, растительным маслом, тертым имбирем и лимонной цедрой, заливают мясо полученным маринадом, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в холодильник на 4–6 часов. По истечении указанного срока кусочки свинины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Маринад выливают в сковороду, добавляют апельсиновый джем и готовят на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
Готовый шашлык поливают апельсиново-имбирным соусом и подают к столу.
Шашлык из свинины с сыром
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 200 г сыра (любого),
• 60 г сливочного масла,
• 50 мл растительного масла,
• 50 мл белого винного уксуса,
• 1 пучок зеленого лука,
• ½ пучка укропа,
• ½ пучка петрушки,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, разрезают на две части и делают надрезы в виде кармашков. Сыр натирают на терке, смешивают с размягченным сливочным маслом и вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа. Фаршируют полученной смесью куски свинины и зашивают прочной нитью. Смазывают мясо смесью из растительного масла, уксуса, соли и перца, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Шашлык периодически переворачивают и поливают масляно-уксусной смесью.
Готовый шашлык украшают вымытым и мелко нарезанным зеленым луком и подают к столу.
Шашлык из свинины с луком и паприкой
Ингредиенты:
• 500 г свинины,
• 100 г репчатого лука,
• 50 мл красного винного уксуса,
• 5 г паприки (молотой),
• красный молотый перец,
