Домашнее консервирование | страница 158

Компоненты

Ежевика – 1 кг Сахар – 800 г

Ежевику сложить в таз для варенья, пересыпать сахаром и оставить на ночь. Утром варить джем в один прием до готовности, периодически снимая пену. Горячий джем разложить в чистые банки, остудить, укупорить и поставить в темное, прохладное место.

Компоненты

Ежевика – 700 г Морковь – 500 г Сахар – 550 г

Ежевику измельчить блендером. Морковь натереть на мелкой терке. Затем ежевику смешать с морковью, добавить сахар и варить джем в один прием на среднем огне до загустения. Горячий джем разлить в чистые банки, остудить и укупорить. Хранить в прохладном, темном месте.

Компоненты

Ежевика

Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 150 г

Ежевику уложить по плечики в стерильные банки, залить кипящим сиропом. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать при температуре 90 градусов полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут. Затем вынуть из воды и сразу закатать. Хранить в прохладном и темном месте.

Компоненты

Ежевика – 1 кг Сахар – 250 г

Ежевику измельчить блендером. В пюре добавить сахар, перемешать, разложить в формочки и быстро заморозить.

Ягоды жимолости съедобной рано созревают. По вкусу и внешнему виду они напоминают голубику – такие же черные с сизо-голубым налетом. Ягоды жимолости очень богаты полезными микроэлементами, йодом и витаминами. Рекомендуются при повышенном артериальном давлении, отеках и расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Компоненты

Жимолость – 1 кг Сахар – 800 г

Ягоды засыпать сахаром и выдержать 7–8 часов для выделения сока. Затем на слабом огне довести до кипения и сразу же снять с огня. Выдержать до охлаждения. Такую операцию повторить еще три раза. При последнем нагревании ягоды проварить 5 минут, снять с огня, разложить в стерильные банки, накрыть пастеризованными полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное, темное место.

Вариант 1

Компоненты

Жимолость – 1 кг Сахар – 400 г

Жимолость измельчить блендером, в пюре добавить сахар, перемешать, разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 20 минут, литровые – 30 минут. Горячие банки сразу закатать, остудить и поставить в прохладное, темное место.

Вариант 2

Компоненты

Жимолость – 1 кг Сахар – 500 г Вода – 200 мл

Жимолость положить в эмалированную кастрюлю, влить воду и распарить под крышкой до мягкости. Затем мягкие ягоды протереть через сито, в пюре влить воду, в которой распарилась жимолость, добавить сахар, перемешать, разложить в стерильные банки и стерилизовать, как в предыдущем рецепте.