Спелую вишню с плодоножками и косточками разложить тонким слоем на противни и подвялить на солнце или в теплой духовке при температуре 40–50 градусов. Затем у подвяленной вишни можно легко удалить плодоножки или косточки. Досушить вишню нужно в духовке при температуре не выше 70 градусов. Хранить в герметично закрывающихся стеклянных банках, в сухом и темном месте.
Компоненты
Вишня – 1 кг Сахар – 200 г Вода – 0,75 стакана
Сварить густой сахарный сироп, в кипящий сироп опустить вишню и выдержать в нем двое суток. Затем вишню откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. После этого ягоды разложить тонким слоем на противни и сушить в духовке при температуре 70 градусов и приоткрытой дверке. Хранить в герметично закрытой стеклянной таре, в темном и сухом месте.
Вариант 1
Компоненты
Вишня
Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 1,3 кг
У спелой вишни удалить косточки, ягоды разложить в формочки и залить охлажденным сахарным сиропом. Поставить в морозильную камеру и быстро заморозить.
Вариант 2
Компоненты
Вишня без косточек – 1 кг Сахар – 400 г
Вишню измельчить блендером, пюре засыпать сахаром, перемешать и разложить в формочки. Формочки накрыть, поставить в морозильную камеру и быстро заморозить.
Черешня натуральная консервированная
Компоненты
Черешня – 1 кг Сахар – 50 г Лимонная кислота – 1 чайная ложка
В стерильные банки уложить слоями черешню, каждый слой пересыпать сахаром и лимонной кислотой. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 50 минут. После стерилизации банки сразу закатать, перевернуть и остудить. Хранить в темном, прохладном месте.
Черешня в собственном соку
Вариант 1
Компоненты
Черешня без косточек – 1 кг Лимонная кислота – 3 г
Спелую черешню без косточек плотно уложить в стерильные банки, пересыпая лимонной кислотой. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать, как в предыдущем рецепте.
Вариант 2
Компоненты
Черешня без косточек – 1 кг Сахар – 350 г Лимонная кислота – 3 г
Черешню уложить слоями в стерильные банки, пересыпая слои сахаром и лимонной кислотой. Стерилизовать, как в предыдущем рецепте.
Черешневое варенье
Компоненты
Черешня – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 1,5 стакана Лимонная кислота – 2 г Лимонная цедра измельченная – 1 столовая ложка
У черешни удалить косточки, ягоды сложить в таз для варенья. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 1,5 стакана воды. Кипящим густым сиропом залить черешню, выдержать 2–3 часа и сварить варенье в один прием. Незадолго до окончания варки в варенье добавить лимонную кислоту и цедру. Горячее варенье разложить в сухие, чистые банки, остудить, укупорить и хранить в темном, прохладном месте.
