Вариант 1
Компоненты Абрикосы Сахар – 350 г Вода – 1 л
Неповрежденные абрикосы промыть, обсушить на воздухе и плотно уложить в стерильные банки по плечики. Залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из 1 л воды и 350 г сахара. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 30 минут. После стерилизации банки немедленно закатать, остудить и хранить в темном, прохладном месте.
Вариант 2
Компоненты Абрикосы Сахар – 500 г Вода – 1 л Зернышки абрикосовые – 3–4 шт. на банку
Зрелые неповрежденные абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. Половинки абрикосов плотно уложить в стерильные банки, добавить очищенные от шелухи абрикосовые зернышки и залить кипящим сиропом. Банки накрыть стерильными крышками и выдержать 6–8 минут. Затем сироп слить, нагреть до кипения и опять залить им абрикосы. Горячие банки сразу же закатать. Перевернуть вверх дном и охладить под одеялом. Хранить в темном, прохладном месте.
Вариант 3
Компоненты Абрикосы Мед – 375 г Вода – 1 л
Мелкие зрелые абрикосы плотно уложить в стерильные литровые банки, залить их горячим медовым сиропом, накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде 10 минут. Затем быстро закатать, остудить и хранить в темном, прохладном месте.
Вариант 1
Компоненты
Персики целые
Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 300 г
Зрелые персики промыть и плотно уложить в стерильные банки по плечики. Приготовить сахарный сироп и горячим сиропом залить персики. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут. После стерилизации банки сразу закатать и перевернуть на крышку. После охлаждения хранить в темном, прохладном месте.
Вариант 2
Компоненты
Персики половинками
Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 200 г
Половинки зрелых персиков бланшировать в кипятке не более полминуты, вынуть, быстро охладить под струей воды и очистить от кожицы. Затем половинки персиков плотно уложить в стерильные банки по плечики и залить кипящим сиропом. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать, как в первом варианте. Хранить также в темном и прохладном месте.
Компот фруктовый с персиками
Компот можно приготовить как из целых фруктов, так и из половинок и четвертинок.
Компоненты
Персики – 2 кг Яблоки – 1 кг Груши – 1 кг Сливы – 1 кг
Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 500 г
