Брынза тертая – 2–3 столовые ложки
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец, не разрезая, осторожно очистить от семян.
Лук и корешки почистить, мелко нарезать. Морковь и тыкву натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешать, добавить очищенные от кожицы измельченные помидоры, посолить, влить немного воды, еще раз перемешать, поставить на небольшой огонь, довести фарш до кипения и немного проварить.
После того как фарш остынет, положить в него брынзу, мелко нарубленный чеснок и измельченную зелень, перемешать. Приготовленным фаршем начинить перцы и уложить их срезом вверх в чашу пароварки, влить горячую подсоленную воду или овощной бульон и добавить масло. Жидкость должна полностью покрывать перцы. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Перец, фаршированный баклажанами
Компоненты
Перец сладкий – 12 шт.
Баклажаны средние – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Для соуса
Помидоры – 500 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить соус: помидоры разрезать на половинки и отварить в собственном соку. Затем протереть через сито, добавить соль и немного проварить.
У перца срезать верхушки и очистить перец от семян. Лук мелко нарезать. Баклажаны испечь в духовом шкафу, мелко нарубить, добавить рубленый лук, муку, соль и молотый перец. Смесь перемешать и начинить ею перцы. Нафаршированные перцы сложить в смазанный маслом керамический горшок, залить приготовленным соусом. Горшок с овощами накрыть крышкой, поставить в прогретую духовку и тушить блюдо до его полной готовности.
Перец, фаршированный брынзой и творогом
Компоненты
Перец сладкий – 600 г
Брынза – 200 г
Творог – 400 г
Сметана – 0,25 стакана
Для соуса
Сметана – 2,5 стакана
Способ приготовления
У перцев осторожно удалить семена. Брынзу натереть на терке. Творог протереть через сито, смешать с брынзой и сметаной, все тщательно перемешать и этим фаршем начинить перцы. Подготовленные перцы уложить срезом вверх в чашу пароварки, залить сметаной. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Компоненты
Перец сладкий – 1 кг
Лук репчатый – 4 шт.
Масло сливочное – 130 г
Паста томатная – 1 столовая ложка
Перец красный молотый – 1 столовая ложка
Сметана – 1 стакан
Вода кипяченая или овощной бульон – 1 стакан
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Сладкий перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать соломкой. Лук почистить, нашинковать. В смазанную маслом чашу пароварки уложить нашинкованный лук, сверху положить перец, добавить соль и молотый красный перец, залить крутым кипятком. Включить пароварку и тушить овощи с момента закипания воды около 15 минут. Томатную пасту тщательно смешать со сметаной, залить этой смесью овощи и продолжить тушение до полной готовности блюда.
