Компоненты
Кальмары – 700 г Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 3–4 столовые ложки Мука с отрубями – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кальмаров промыть, обсушить, нарезать полосками, посолить, обвалять в муке и выложить на смазанную маслом фольгу. Края фольги поднять вверх, полить кальмаров сметаной, плотно завернуть их в фольгу, положить на решетку духовки и запекать около 15 минут.
Кальмары, тушенные с морковью
Компоненты
Кальмары – 500 г Морковь – 1 шт. Мука грубого помола – 2 столовые ложки Молоко нежирное – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кальмаров почистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и выложить в сотейник.
Муку развести в небольшом количестве теплого молока. Морковь натереть на терке, проварить 10 минут в молоке, затем вместе с молоком перелить к кальмарам, добавить разведенную молоком муку и тушить еще около 10 минут.
Кальмары, тушенные с овощами
Компоненты
Кальмары – 900 г Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Перец сладкий – 3 шт. Мука с отрубями – 2 столовые ложки Масло растительное – 6 столовых ложек Сметана нежирная – 0,5 стакана Вода – 0,5 стакана Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кальмаров отварить, очистить от пленок, нашинковать соломкой и обжарить в масле в течение 3 минут. Морковь, сладкий перец и лук почистить, нашинковать соломкой. Морковь с луком обжарить в растительном масле, добавить сладкий перец, влить немного горячей воды, посолить и потушить овощи под крышкой.
Муку прожарить в масле до золотистого цвета, добавить сметану, перемешать, влить горячую воду, положить соль, еще раз хорошо перемешать и варить соус при постоянном помешивании около 10 минут на небольшом огне.
Жареных кальмаров смешать с тушеными овощами, залить приготовленным сметанным соусом и потушить в духовке около 10 минут.
Компоненты
Кальмары – 900 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Пшеничный хлеб с отрубями – 1–2 ломтика Чеснок – 1–2 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Сухари молотые – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кальмаров промыть, очистить от пленок и дважды пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и размоченным и отжатым ломтиком хлеба. В фарш добавить сырое яйцо и соль, при необходимости можно влить немного растительного масла и воды. Фарш тщательно перемешать, сформировать из него котлеты, обвалять их в сухарях, слегка обжарить в растительном масле, положить в пароварку и довести до готовности.
