Котлеты грибные с картофелем
Компоненты
Шампиньоны – 400 г Картофель – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Сметана нежирная – 2 3 столовые ложки Мука грубого помола – 2 3 столовые ложки Чеснок – 1–2 зубчика Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель в мундире отварить отдельно до готовности. Лук мелко нашинковать и обжарить в масле. Затем картофель очистить от кожицы и вместе с грибами и чесноком пропустить через мясорубку. В фарш добавить жареный лук, сырое яйцо и соль, влить немного сметаны и добавить муку. Фарш тщательно вымесить, если фарш получится слишком жидким, добавить в него еще немного муки. Из приготовленного фарша сформировать плоские котлеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в масле. Можно приготовить в пароварке или запечь в духовке, завернув котлеты в смазанную маслом фольгу.
Грибы с картофелем в горшочках
Компоненты
Грибы белые – 500 г Картофель средних размеров – 2–3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы почистить, тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить в масле и выложить в порционные горшочки. Лук почистить, нашинковать, обжарить в масле, к луку добавить нарезанный кружочками картофель и немного подрумянить в масле. Затем жареный картофель с луком добавить в горшочки с грибами. В каждый горшочек влить немного горячей подсоленной воды, положить пряности и готовить блюдо в духовке.
Грибы, тушенные по-русски
Компоненты
Грибы белые свежие – 400 г Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый– 1–2 шт. Репа – 1–2 шт. Брюква – 1 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грибы промыть, ошпарить кипятком и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Отваренные грибы нашинковать и обжарить в растительном масле, добавить нашинкованный лук и натертую морковь и обжарить вместе с грибами.
Репу и брюкву отварить до полуготовности, остудить, очистить и мелко нарезать.
В смазанный маслом керамический горшок выложить половину отварных овощей, на овощи положить слой грибов с луком, посолить, затем положить оставшиеся овощи и залить молочно-сметанной смесью. Горшок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
