Грибы предварительно замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с грибами, посолить и перемешать. Приготовленным фаршем начинить картофель, выложить в смазанный маслом чугунный сотейник и залить сметаной. Сотейник накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности. Перед окончанием приготовления картофель посыпать тертым сыром, не накрывая, поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки.
Картофельные клецки, фаршированные рыбой
Компоненты
Картофель – 500 г Филе рыбы – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо вареное – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Мука пшеничная грубого помола – 150 г Рыбный бульон – 1 стакан Сметана нежирная – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить фарш: через мясорубку пропустить рыбу и репчатый лук, перемешать и обжарить в масле, затем добавить мелко нарезанное крутое яйцо, посолить и тщательно перемешать.
Приготовить соус: смешать сметану со столовой ложкой муки, добавить столовую ложку растительного масла, посолить и перемешать. Затем развести рыбным бульоном и еще раз тщательно перемешать.
Картофель почистить и натереть на терке, слегка отжать, посолить, смешать с мукой и вымесить лепешки. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш, края защипать, обвалять в муке и слегка обжарить в масле, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить приготовленным соусом. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Картофельная запеканка с брынзой и простоквашей
Компоненты
Картофель – 5 шт. Простокваша нежирная – 0,5 л Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Тертая брынза – 4 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яйцо взбить и соединить с простоквашей, хорошо перемешать миксером.
Картофель нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве растительного масла, выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, чередуя тонкими слоями картофель и брынзу, последним должен быть слой картофеля. Сырое яйцо смешать с простоквашей, тщательно перемешать и полученной смесью залить картофель, посыпать тертым сыром. Чугунок, не накрывая, поставить в духовку на 30 минут. Запечь до образования румяной корочки.
Картофель, тушенный с грибами
Компоненты
Картофель – 300 г Грибы белые свежие – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Молоко нежирное – 0,5 стакана Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
