Способ приготовления
Чернослив замочить в небольшом количестве теплой воды. Как только он набухнет, воду слить, а косточки удалить. Мясо нарезать кусочками, посолить, сложить в сотейник, влить вино и добавить немного воды, тушить мясо под крышкой около 15 минут.
Морковь, лук и корень петрушки почистить. Морковь нарезать тонкими кружочками, а лук и петрушку нашинковать соломкой. Затем лук и корень петрушки обжарить в растительном масле, добавить морковь и еще немного прожарить. Отцедить немного мясного соуса, развести в нем муку, влить в сотейник к мясу и продолжить тушение. Как только мясо станет наполовину готово, положить на него обжаренные овощи, а сверху чернослив, добавить пряности и соль и продолжить приготовление блюда до мягкости мяса. Общее время приготовления этого блюда примерно 35–40 минут.
Компоненты
Говядина постная – 800 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сыр «Российский» – 100 г Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками, тонко отбить, смазать растительным маслом и подрумянить на сковороде или в гриле. Сыр разрезать на куски по количеству приготавливаемых рулетов. Обжаренное мясо посолить, на каждый кусок мяса положить по кусочку сыра, мясо свернуть рулетиком и закрепить белыми нитками или зубочистками. Готовить рулеты на пару, добавив в воду пряности и зелень.
Компоненты
Говяжья вырезка – 700 г Яйца сырые – по количеству бифштексов Масло растительное – 3 столовые ложки Вино белое – 0,5 стакана Зелень сельдерея – 1 пучок Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Рубленая зелень укропа и петрушки – по 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, каждый кусок хорошо отбить, полить вином и выдержать 2–3 часа в холодильнике, затем смазать растительным маслом и обжарить в гриле. Обжаренное мясо посолить, выложить на смазанную маслом фольгу, завернуть в нее и запечь в духовке до готовности. Готовое мясо развернуть, на каждый бифштекс осторожно вылить яйцо, посыпать солью, не заворачивая, поместить в горячую духовку и запечь до готовности яиц. Готовый бифштекс посыпать рубленой зеленью.
Бифштекс говяжий запеченный
Компоненты
Бифштексы говяжьи с ребрышками – 1 1,2 кг Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Вино сухое белое – 1 неполный стакан Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу
