Затем приготовить соус: муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, постепенно при постоянном перемешивании влить сметану, тщательно растирая комочки, довести соус до кипения, проварить 2–3 минуты, залить им мясо с овощами, добавить мелко нарубленную зелень и чеснок, тушить блюдо на небольшом огне до мягкости мяса.
Антрекоты паровые с овощами
Компоненты
Говядина постная без костей – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь – 3 шт. Корень сельдерея – 100 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо разрезать на 4 части, отбить, смазать растительным маслом и немного подрумянить на сковороде или в гриле. Обжаренное мясо посолить и уложить в чашу пароварки.
Лук, морковь и корень сельдерея почистить, нашинковать и также слегка обжарить в масле на сковороде. Обжаренные овощи выложить в чашу на мясо, добавить мелко нарубленную петрушку, пряности, влить масло со сковороды и немного воды и полить сметаной. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо примерно около часа.
Говядина, тушенная с шампиньонами
Компоненты
Говяжья вырезка – 700 г Шампиньоны свежие – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Лавровый лист – 1–2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками, немного отбить, смазать растительным маслом и слегка подрумянить на сковороде. Затем мясо посолить, выложить в сотейник, влить немного воды и потушить под крышкой на небольшом огне до полуготовности. Шампиньоны тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук почистить и нашинковать соломкой. Затем грибы с луком также немного обжарить в масле и добавить к мясу, влить сметану, подлить немного горячей воды, положить соль и пряности, перемешать и тушить блюдо до полной готовности.
Говядина с луком в сметане
Вариант 1
Компоненты
Говядина постная – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Пиво светлое – 1 стакан Сметана нежирная – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Молотый базилик – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать кусочками, залить пивом и выдержать 3–4 часа в холодильнике. Промаринованное мясо немного обжарить на сковороде в двух столовых ложка х растительного масла вместе с нашинкованным тонкой соломкой репчатым луком. Затем мясо с луком посолить, выложить в чашу пароварки, влить сметану, положить пряности и готовить в пароварке до мягкости.
