Плиний был уверен, что невозможно подсчитать количество разных лекарственных настоек на вине. Для приготовления благовонных лекарственных препаратов широко использовали предварительно высушенные цветки дикой лозы. Виноградный цвет, собранный во время цветения и добавленный в вино, делал его ароматным. Эту настойку пили при желудочных болезнях, заболеваниях печени и мочевого пузыря, при головных болях и потере аппетита. Плиний сохранил рецепт напитка: два фунта цветков вымачивать 30 дней в бочонке виноградного сока. Ягоды дикой лозы и напиток из них использовали как сильное средство от лихорадки.
При приготовлении лекарств часто использовали мягкое и необыкновенно сладкое вино. Его делали из подвяленного винограда по особой технологии или же уваривая виноградный сок. Такой способ использовался вплоть до XVI века.
Врачи Античной эпохи обладали обширными знаниями о полезных свойствах виноградного вина, методах и приемах его использования в качестве самостоятельного лечебного средства или одной из составляющих сложных лекарств. Причем при лечении большое внимание уделялось свойствам тех или иных сортов, качеству и дозировке. Вино было не только важнейшим лекарством, но и незаменимым в условиях жаркого климата средством, способным обеззараживать даже самую загрязненную воду. Это способствовало профилактике эпидемий, в том числе и во время войн, которые сопровождались большим скоплением людей и отсутствием элементарной санитарии.
Чистое вино, вино, настоянное на лекарственных и ароматических травах, вино, смешанное с водой, – все это напитки, дошедшие до нас из глубокой древности.
Франция – общепризнанный мировой лидер по производству и потреблению лучших сортов вин, была и остается классическим примером культуры винопития, которая вырабатывалась веками. Именно в этой стране поразительно низкие показатели инфарктов и инсультов. Существует мнение, что эти факты напрямую связаны друг с другом.
Вот, к примеру, каким образом французский доктор Эйло, с большим успехом практиковавший в 1-й половине XX века, лечил атеросклероз. Больной должен был выпивать в день не менее 0,5 л белого сухого вина, наполовину разбавленного минеральной водой. От сердечной недостаточности, по мнению Эйло, помогает красное вино; его нужно пить ежедневно по 0,5 литра. А при частых обмороках он рекомендовал принимать по 1 ст. ложке через каждые пять часов микстуру следующего состава: 125 г белого вина, 25 г сахарного сиропа, 8 г настойки корицы и 1 г кофеина.
