Пивные и хлебные дрожжи лучше не использовать: они ухудшают вкус вина, делают его грубее.
Некоторые плоды (сливы, груша) дают мутноватое вино. В таком случае можно осветлить его или склеить осадок желатином. Для этого на 10 л вина берется 0,1–0,2 г желатина, предварительно замоченного в холодной воде. Разбухший и отжатый желатин растворяют в небольшом количестве подогретого вина, затем раствор выливают в сосуд с вином, перемешивают и отстаивают 2–3 недели.
Однако мутность вина отнюдь не означает, что оно низкого качества. Если вы предполагаете использовать напиток не только для подачи на стол, но и в лечебных целях, лучше не прибегать к осветлению. Ведь во взвеси, которая и делает напиток мутноватым, содержатся мельчайшие волокна ягод, клетчатка, а в них – масса полезных для организма веществ. После окончательной обработки плодово-ягодное вино, как и яблочное, отделяют от осадка, разливают в бутылки и хранят, плотно закупорив.
Болезнь легче предупредить, чем вылечить. Поэтому так важно постоянно поддерживать все системы организма в тонусе. К сожалению, условия существования, особенно в крупных промышленных городах, этому мало способствуют. В утомленном постоянными стрессами, отравленном городским смогом организме порой просто не остается сил для того, чтобы сопротивляться инфекциям. А их список пополняется чуть ли не ежегодно. Едва человечество пережило куриный грипп, как появилась информация о гриппе утином. Как защитить себя от постоянно подстерегающих болезней, что противопоставить опасным вирусам, буквально витающим в переполненном городском транспорте, на задымленных улицах, в очередях магазинов? Только укрепляя иммунитет. Ведь нельзя заранее предугадать, откуда именно грянет беда. Значит, и предусмотреть нужно любые возможности. А уж если иммунная система работает нормально, то и с мелкими болезнями, мостящими дорогу заболеваниям серьезным, организм справится легко.
Для приготовления общеукрепляющей смеси берут 150 г свежего сока алоэ, 250 г меда и 350 г любого ягодного вина. Смешивают ингредиенты и пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой. Особенно ценны в этом напитке тонизирующие свойства алоэ. Смесь также положительно воздействует на сосуды головного мозга, очищая их изнутри и придавая им эластичность. Практически можно сравнить воздействие этой смеси на сосуды с операцией по шунтированию. Но в отличие от жесткого метода традиционной медицины природная смесь действует естественно, мягко, не нанося лишних травм нежным тканям сосудов.
