/
>2 чайной ложки черного молотого перца, соль.
Для маринада: 2 стакана кипятка, 2 луковицы, 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки 9 %-ного уксуса, 5–6 веточек петрушки, 1 чайная ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Кролика обработать, вымыть, замочить на 1 час в холодной воде, затем разделить на порционные куски, посолить, поперчить и обжаривать на растительном масле 10 минут.
Для маринада в кипящую воду выложить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, уксус, полукольца лука и кружки морковки, измельченную петрушку. Поставить емкость с маринадом на среднюю решетку пароварки на 10 минут, затем выложить в маринад кролика и вернуть в пароварку еще на 40 минут. Перед подачей на стол выложить куски кролика шумовкой на порционные тарелки, полить сметаной. Маринад, в котором варился кролик, подать отдельно в пиалах.
Телятина с краснокочанной капустой
Ингредиенты
500 г телячьего фарша, 1 вилок краснокочанной капусты, 2 фиолетовые луковицы, 1 стакан светлого пива, >1/>2 чайной ложки паприки, >1/>2 чайной ложки имбиря, соль.
Способ приготовления
Капусту разобрать на листья, обварить их кипятком и нарезать небольшими кусочками. В фарш добавить измельченный лук, паприку, имбирь, посолить и тщательно перемешать. На дно емкости выложить капустные листья, на них разложить ровным слоем фарш, залить пивом и поставить на среднюю решетку пароварки.
