В емкость выложить капусту, лук, дольки яблока, маслята, добавить томатную пасту и соль, перемешать. Сверху уложить куски судака. Емкость поставить на среднюю решетку пароварки. Подавать на стол в горячем или холодном виде.
Ингредиенты
1 кг щуки, 2 луковицы, 2 морковки, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка корицы, >1/>2 чайной ложки черного молотого перца, соль.
Для соуса: 50 г готового хрена, 200 г свеклы, 2 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления
Из головы и хвоста щуки сварить бульон, процедить. Филе щуки пропустить через мясорубку. Лук и морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и добавить к фаршу вместе с сырыми яйцами. Фарш тщательно вымешать, посолить, поперчить, добавить корицу и сахар.
Сформовать из фарша шарики, слегка обвалять в муке и выложить в емкость пароварки. Поставить емкость на среднюю решетку.
Для соуса смешать готовый натертый хрен с натертой сырой свеклой и сметаной.
Подавать к столу с соусом.
Ингредиенты
1 кг филе форели, 1 яйцо, 1 стакан томатного сока, 1 стакан кипятка, 4–5 горошин душистого перца, 1 чайная ложка мускатного ореха, 4 зубчика чеснока, 5–6 веточек зелени эстрагона, соль.
Способ приготовления
Филе форели вымыть и пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, измельченный чеснок, натертый мускатный орех и соль. Все тщательно перемешать. Из готового фарша мокрыми руками сформовать шарики величиной с крупный грецкий орех. Выложить шарики из форели в емкость, залить кипятком, положить горошины перца, измельченный эстрагон, добавить томатный сок. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.
Ингредиенты
500 г филе лосося, 5–6 молодых картофелин, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 лимон, >1/>2 чайной ложки красного молотого перца, соль.
Для гарнира: 1 банка консервированной кукурузы, 1 пучок листьев салата.
Способ приготовления
Филе лосося вымыть, нарезать ломтиками, посолить и сбрызнуть соком лимона. Оставить на 10 минут. Картофелины очистить, вымыть, нарезать тонкими кружками. Выложить в емкость кусочки лосося, на него – картофель, посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки. На блюде по краю разложить кукурузу, посередине – целые листья салата. Готовое филе с картофелем горкой выложить на листья салата.
Ингредиенты
500 г филе трески, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 г сметаны, соль.
