Необычные блюда из теста | страница 27

Муку положите на стол и посередине сделайте углубление, добавьте дрожжи, чайную ложку сахара, половину теплого молока и смешайте с небольшим количеством муки.

Затем добавьте остальные составляющие и вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Накройте его салфеткой и дайте постоять в теплом месте около 30 минут.

Раскатайте тесто размером примерно 30 на 40 см. Корицу, миндаль, сахар, ванилин смешайте с молоком и ромом, а затем намажьте этой смесью раскатанное тесто.

Скатайте рулет и соедините его концы так, чтобы получился круг, дайте еще немного подойти и поставьте в предварительно разогретую до 200 ◦С печь.

Не забудьте смазать противень жиром. Пирог будет готовиться около 40–50 минут. В это время приготовьте помадку из сахарной пудры и лимонного сока. Достаньте пирог из духовки, охладите и полейте.

500 г муки, 25 г дрожжей, ^>1/_>4 л молока, 50 г маргарина, 1 яйцо, ^>1/_>2 чайной ложки соли, ^>1/_>2 чайной ложки перца, ^>1/_>4 чайной ложки муската, 1 пучок петрушки, 1 столовая ложка молока, кориандр.

Муку положите в глубокую посуду, сделайте углубление и положите туда дрожжи, влейте теплое молоко и смешайте с мукой, а затем поставьте в теплое место подходить. Размягченный маргарин, яичный белок и пряности хорошо перемешайте.

Эту смесь и мелко нарезанную петрушку смешайте с тестом, которое должно после этого еще подойти. Тесто раскатайте и разрежьте на три равные полоски, которые заплетите в косичку. Концы косички смочите водой и соедините. Этой косичке нужно еще немного постоять.

Желток яйца смешайте с молоком и намажьте пирог. Выпекайте в духовке при 180 ◦С 35 минут. Очень хорош этот пирог с маслом на пасхальный завтрак.

Из сдобного теста можно приготовить самые разнообразные булочки, пирожки, ватрушки, вертушки, пироги, рогалики и тому подобное. Мы все их очень любим, даже несмотря на то, что они губительно влияют на наши фигуры, но не каждый умеет замесить тесто и что-нибудь из него испечь. Исправить это положение вам поможет наша книга.

Следуя советам и рецептам, изложенным в ней, вы научитесь самостоятельно ставить тесто, разделывать его, выпекать любые сдобные изделия, порадуете своих близких любимыми пирогами. У вас никогда не будет проблем с тем, что подать гостям на стол к чаю, с чем выпить утренний кофе, какао, что взять с собой в школу, на работу. Вы сможете приготовить традиционные праздничные пироги, не бегая в предпраздничные дни по магазинам в поисках готового печеного изделия. Да и возясь с тестом, вы вкладываете в него частичку своей души, от этого сдоба получается еще румянее, еще вкуснее и аппетитнее.