Пятый день
Завтрак: 3 ст. л. творога с зеленью, чашка черного кофе без сахара.
Второй завтрак: 1 стакан овощного сока – огуречно-сельдерейного, томатного.
Обед: рассольник, паровая котлета из мяса курицы с рисом, стакан апельсинового сока.
Полдник: творожная запеканка, соевое молоко.
Ужин: салат из дайкона и моркови, 150 г жареной нежирной рыбы, 1 стакан минеральной воды.
Шестой день
Завтрак: 100 г творожно-морковной запеканки, кофе с молоком.
Второй завтрак: виноградно-яблочное желе.
Обед: тарелка овощного супа на нежирном мясном или грибном бульоне, печень с овощами, 1кусочек черного хлеба, отвар шиповника.
Полдник: 1 стакан легкого йогурта.
Ужин: 100 г тертой вареной свеклы с черносливом, 1 чашка травяного чая без сахара.
Седьмой день:
Завтрак: 100 г каши с 1 ст. л. меда.
Второй завтрак. 150 г фруктового салата.
Обед: овощной суп, 100 г отварной рыбы в соусе, 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного растительным маслом, кисель.
Полдник: каша из толокна с грецкими орехами.
Ужин: 1 овощная котлета, 1 стакан ягодного настоя.
Рецепты блюд для «нового поколения»
Салат из капусты с яблоками и свеклой
Требуется: 200 г белокочанной капусты, 1маленькая свекла, 1 яблоко, 1 ст. л. зелени эстрагона, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. сока лимона, соль.
Приготовление. Капусту крупно нашинковать, залить кипятком и выдержать в нем до остывания. Свеклу натереть на крупной терке и пассеровать в течение 2 минут. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их тонкими дольками. Все соединить, добавить мед, лимонный сок, измельченную зелень эстрагона и тщательно перемешать. Вместо меда можно добавить оливковое масло.
Виноградное желе с яблочными дольками
Требуется: 4 г желатина, ½ яблока, 50 г белого винограда, 100 мл виноградного и 50 мл яблочного сока.
Приготовление. Замочить желатин в воде и дать ему набухнуть. Разогреть 100 мл виноградного и 50 мл яблочного сока. Желатин отжать и растворить в соке. Перелить в чашку и на 30 минут поставить в холодильник. Виноград вымыть, разрезать, положить в сок. Яблоко разрезать на дольки и выложить в почти затвердевшее желе. Убрать в холодильник на 1 час. Желе отделить от краев чашки и опрокинуть на тарелку.
Морковная запеканка с творогом
Требуется: 200 г моркови, 1 ст. л оливкового масла, 30 г обезжиренного молока, 10 г манной крупы, 80 г нежирного творога, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 5 г сухарей пшеничных, 1 ст. сметаны с низким содержанием жира, соль.
Приготовление. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, припустить с маслом в молоке, затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешать и варить до готовности. Морковную массу смешать с протертым творогом и сахаром, добавить яйца, соль. Смесь выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, поверхность выровнять, смазать сметаной, запечь в духовке. Полить ягодным соусом.
