хлеба весом 25 г и есть эквивалент 1 ХЕ. А для утилизации 1 ХЕ необходимо приблизительно 1–2 ЕД инулина. Следовательно, зная количество съеденного в ХЕ за завтраком, обедом и ужином или дополнительно, можно легко рассчитать необходимую дозу инсулина.
Существуют подробные таблицы содержания ХЕ в продуктах питания. Вот некоторые соответствия.
♦ Один кусок любого хлеба (и черного, и белого, только не сдобного) равен 1 ХЕ. То же самое будет, если этот кусок хлеба высушить до состояния сухаря или если этот сухарь измельчить в крошку (панировочные сухари). Этаже 1 ХЕ содержится в 1 столовой ложке муки или крахмала.
♦ В 3 столовых ложках сваренных макарон содержатся 2 ХЕ.
♦ 1 тонкий блинчик или оладья – 1 ХЕ.
♦ 2 вареника – 1 ХЕ.
♦ 2 столовых ложки любой вареной крупы – 1ХЕ.
♦ 7 столовых ложек бобовых (горох, фасоль, чечевица) – 1 ХЕ.
♦ 1 стакан молока – 1 ХЕ.
♦ В сливочном масле, сметане, жирных сливках, твороге ХЕ нет.
♦ 1 столовая ложка сахарного песка – 1 ХЕ.
♦ 3–4 кусочка сахара-рафинада – 1 ХЕ.
♦ 1 порция мороженого (65–70 г) – 1,5– 2ХЕ.
♦ В мясе и рыбе ХЕ нет. ХЕ надо учитывать в тех продуктах, где к мясу прилагается тесто или мука в качестве панировки. Например, 4 пельменя – 1 ХЕ. Пирожок с мясом – 2 ХЕ. 1 средняя котлета, если туда добавлен хлебный мякиш, – 1 ХЕ. Сосиски, вареная колбаса (из-за различных добавок типа крахмала) в 150–200 г – 1 ХЕ.
♦ В 1 средней картофелине – 1 ХЕ.
♦ В 3 крупных морковках – 1 ХЕ.
♦ В 1 крупной свекле – 1 ХЕ.
♦ 1 ХЕ содержится: в половине грейпфрута, банана, початка кукурузы; в одном яблоке, апельсине, персике, одной груше, хурме; в 3 мандаринах; в одном ломтике дыни, ананаса, арбуза; в 3–4 абрикосах или сливах.
♦ 1 чайное блюдце без верха клубники, вишни, черешни – 1 ХЕ.
♦ 1 чайная чашка малины, земляники, голубики, черники, брусники, смородины, ежевики и т. п. – 1 ХЕ.
♦ 3–4 крупных виноградины – 1 ХЕ.
♦ В сухофруктах: 20 г кураги, чернослива, изюма – 1 ХЕ.
♦ 1/3 стакана виноградного сока, 1 стакан кваса или пива, 1/2 стакана яблочного сока – 1 ХЕ.
♦ Минеральная вода и диетические газировки не содержат ХЕ.
♦ Сладкие газированные напитки и лимонад 150 мл – 1 ХЕ.
На упаковке купленных в магазине продуктов пишется состав. Нужно посмотреть количество углеводов. Как выше было сказано, 12 г углеводов равны 1 ХЕ.
Больным диабетом следует помнить некоторые правила питания:
– пища – это все, что человек ест; не только полноценные блюда, но и любой перекус может содержать ХЕ;
