Диета быстрого метаболизма. Как ускорить обмен веществ | страница 68
Примерная суточная норма человека, занимающегося легким физическим трудом, в энергетической ценности пищи равна 2750–2800 ккал. Значит, потребность в белках составляет 80–90 г, в жирах – 100–105 г, в углеводах – 360–400 г. Оптимальная потребность человека в клетчатке и пектине составляет 10–15 г в сутки (9—10 г клетчатки и 5–6 г пектиновых веществ); в витаминах: B>1 —1,7 мг, В>2 – 2,о мг, РР —19 мг, В>6 – 2,0 мг, В>12 – з мг, С – 70 мг, А – 1000 мг, Е – 10 мг; в минеральных веществах: кальций – 00 мг, фосфор —1200 мг, магний – 400 мг, железо —14 мг.
Потребность в пищевых веществах в различные периоды жизни существенно меняется, что связано с изменениями физиологических функций и обменом веществ в организме.
Третьим элементом рационального питания является режим приема пищи. Его основу составляют: регулярность питания,
дробность в течение суток, соблюдение рационального питания при каждом приеме пищи и правильное распределение количества пищи по ее приемам в течение дня.
Исследования современных ученых доказали, что питаться 1 или 2 раза в день нецелесообразно и даже опасно для жизни, так как в этих случаях часто встречаются инфаркт миокарда и острые панкреатиты. Возникают эти недуги именно из-за обилия потребляемой пищи за один прием.
Здоровому человеку нужно питаться 3–4 раза в день. Если условия позволяют, то можно ввести 1 или 2 дополнительных приема пищи: между завтраком и обедом, между обедом и ужином. Дополнительные приемы пищи при этом не предполагают увеличения общего количества потребляемых продуктов за день.
Завтрак, обед, ужин необходимо продумать с точки зрения поставки организму белков, жиров, углеводов и минеральных веществ в наиболее благоприятном, рациональном соотношении. Лучшим является такой режим, при котором за завтраком и обедом человек получает более двух третей общего количества калорий суточного рациона, а за ужином – менее одной трети. Временной промежуток между завтраком и обедом должен составлять 5–6 часов, между обедом и ужином – также 5–6 часов, а вот между ужином и сном должно пройти не менее 3–4 часов.
Конечно, режим питания нельзя воспринимать как догму. Жизненные условия могут вносить в него свои изменения. Более того, некоторые изменения в режим питания время от времени нужно вносить специально для тренировки пищеварительной системы, однако они не должны быть слишком резкими.
Обмен веществ при сбалансированном питании
Для благоприятного протекания метаболических процессов, хорошего усвоения пищи и нормальной жизнедеятельности организм необходимо снабжать всеми пищевыми веществами в определенных соотношениях. Для этого в сбалансированном питании предусматриваются оптимальные количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ. Особое значение придается сбалансированности незаменимых аминокислот, которых насчитывается около 50. В организме аминокислоты не синтезируются или синтезируются с недостаточной скоростью и в небольшом количестве. Поступление их в организм в составе животного белка крайне важно, так как обеспечивает необходимый уровень метаболических процессов и высокие показатели жизнедеятельности.