Перец — плод однолетнего растения, ложная ягода. Степень остроты перца как пряности зависит от количества специфических азотосодержащих веществ, которых в зелёных стручках меньше, чем в красных. Перец очищает кожу, укрепляет волосы и ногти, является отличным средством от атеросклероза. Содержит такое количество витамина С, какое не встречается ни в никаких других овощах. В 100 г. паприки (сушёного порошка из перца) содержится 1 г аскорбиновой кислоты, витамин Р (рутин) не дает ей окисляться и помогает лучше усваиваться организмом.
Помидор (томат) — широко распространённый представитель овощей семейства паслёновых. По количеству в нём преобладают лимонная и яблочная кислоты над щавелевой. Помидоры способствуют лучшему кроветворению; стимулируют перистальтику кишечника и желчевыводящих путей; являются мочегонным средством. Как малокалорийный продукт, помидоры входят в диеты больных сахарным диабетом и ожирением. Показаны при кожных сыпях и лишаях. Способствуют укреплению памяти.
Редька — двухлетнее растение семейства крестоцветных. Тёртую сырую редьку употребляют для возбуждения аппетита и активного опорожнения желчного пузыря. Она считается одним из лучших средств оздоровления кишечника. Сок чёрной редьки с мёдом обладает отхаркивающим действием, смягчая кашель, и помогает при бронхите и коклюше. Этот же сок — не только хорошее мочегонное средство, но одновременно размягчитель конкрементов (камней) в почках при мочекаменной болезни. Противомикробные лизоцимы (ферменты), содержащиеся в кожице редьки, помогают заживлению поверхностных ран и язв, как чистых, так и нагноившихся. Редьку можно использовать в качестве глистогонного средства. Нормализует менструальный цикл; способствует выработке молока у кормящих женщин; улучшает обменные процессы при ревматизме и подагре.
Редис — разновидность редьки. Обладает умеренными желчегонными и противоотёчными свойствами; способствует лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.
Репа — двухлетнее растение семейства крестоцветных. Блюда из репы — это малокалорийный продукт, рекомендуемый при ожирении и сахарном диабете. Тёртая сырая репа способствует оздоровлению кишечника и своевременному его опорожнению; улучшает зрение и укрепляет дыхательные пути.
Свёкла — растение семейства маревых. Содержит очень много полезных организму веществ, что делает её ценным продуктом питания. Варёная тёртая свёкла — одно из эффективных средств оздоровления кишечника, регулирующее выделительные процессы. Блюда из свёклы обладают умеренным мочегонным эффектом и активизируют желчевыделительную функцию; успокаивающе влияют на нервную систему, поддерживают в тонусе кровеносные сосуды, укрепляя их стенки и снижая кровяное давление.
