Защити свое тело – 2. Оптимальное питание | страница 42

Минусы. Противопоказан людям, страдающим фенилкетонурией. К тому же термонеустойчив.

Безопасная доза: не более 3,5 г в сутки.

Ацесульфам калия (Е950), он же Sweet One, в 200 раз слаще сахарозы. Так же как сахарин, цикламат и аспартам, организмом не усваивается и быстро выводится. В безалкогольных напитках, особенно за рубежом, широко применяется смесь ацесульфама калия с аспартамом.

Плюсы. Долго хранится, не вызывает аллергических реакций и не калориен.

Минусы. Содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту — она оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может со временем вызвать привыкание. Ацесульфам плохо растворяется. Продукты с этим подсластителем не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам.

Безопасная доза: не более 1 г в сутки.

Сукразит — производное сахарозы. Однако он никак не влияет на уровень сахара в крови и не участвует в углеводном обмене. В состав таблеток помимо сукразита обычно входят питьевая сода и фумаровая кислота (регулятор кислотности).

Плюсы. Упаковка в 1200 таблеток заменяет 6 кг сахара — и ноль калорий!

Минусы. Фумаровая кислота в какой-то степени токсична, но тем не менее разрешена в Европе.

Безопасная доза: не более 0,7 г в сутки.

Мармелад, приготовленный на свекловичном пектине, имеет способность адсорбировать в кишечнике тяжёлые металлы, образуя нерастворимые пектины. В этом отношении яблочный пектин обладает более выраженными свойствами. Мармелад рекомендуют принимать вместо сахара при колитах, сопровождающихся поносом.

Мальтозная патока производится из кукурузной муки, проса и других злаков. Может употребляться как заменитель сахара при заболеваниях печени и сердечной недостаточности.

Мёд — ценнейший концентрат солнечных лучей. На 75 % состоит из сахаров, и его вклад в питание организма в первую очередь энергетический. Простые сахара мёда легко и быстро усваиваются организмом. Ложечка мёда даёт 60 калорий, которые превращаются в энергию быстрее, чем любой другой пищевой продукт. Это можно проверить, выпив стакан тёплой воды с чайной ложечкой мёда, что немедленно освободит от физической или умственной усталости.

Мёд — продукт, насыщенный большим количеством информации. Каждая его капелька — это коллективный труд пчёл и растений. В его состав входит множество микроэлементов и витаминов — почти в тех же концентрациях, что и в организме человека, благодаря чему мёд способен оказывать терапевтическое действие на различные органы.