Салфетки
Салфетки на официальном приеме, как и скатерть, должны быть камчатыми. Их обычный размер – 46 х 46 см. Салфетки могут быть и другого размера. На чайном столе подаются салфетки размером 35 х 35 см.
Для декоративной укладки салфетку скатывают и продевают через декоративное кольцо. Иногда салфетку просто скатывают и перегибают пополам.
Складывать салфетки на официальном приеме принято определенным образом. Очень большие салфетки складывают в три раза с двух перпендикулярных сторон, превращая их в небольшие квадратики. Затем два конца салфетки загибают так, чтобы создалось впечатление «округления» прямоугольника. Полностью салфетка не распрямляется.
При складывании салфетки следует проследить, чтобы монограмма находилась в нижнем левом углу прямоугольника, а инициалы хозяина были расположены в центральной части сложенной втрое салфетки.
Небольшие салфетки можно складывать таким же образом, только сгибать их следует не в три, а в два раза. Маленькую салфетку также можно сложить по диагонали, однако не целиком, а так, чтобы с каждой стороны отогнуть лишь ее уголки, оставляя монограмму в центральной части.
Салфетки кладут в центре сервировочной тарелки монограммой, обращенной в сторону обедающего. Убирают их только тогда, когда гостю подают первое блюдо. На официальном приеме не принято класть салфетки рядом с пустой тарелкой только для того, чтобы продемонстрировать саму тарелку.
Иногда салфетки сворачивают в трубочку. Однако это совершенно непрактично, так как, когда приглашенный берет салфетку, чтобы развернуть ее, кольцо, в которое она помещена, нередко падает на пол.
Карточки с указанием имени гостя
Такие карточки имеют размеры 8,5 см в высоту (после того как она сложена в два раза) и 6,25 см в длину. Карточка с указанием имени гостя может быть гладкой, обрамленной по краю золотой или серебряной полосой.
На Рождество или ко дню рождения карточки часто украшают рисунками.
Некоторые хозяйки могут поместить на карточках свои монограммы, тисненные золотым или серебряным шрифтом. Семья, имеющая наследственный герб, может сделать его изображение в верхней части карточки.
На карточках с именами гостей на официальном приеме указываются только обращение и фамилия, например «Доктор Иванов» или «Мистер Симпсон». Если среди приглашенных гостей двое и более носят одинаковую фамилию, на карточках пишутся также и их имена, например «Господин Виктор Иванов» и «Господин Сергей Иванов».
