Но и лавровый лист требует определенных способов применения.
✓ Чрезмерное количество лавра придает блюду и консервации горечь: на 1 банку маринованных продуктов требуется всего 1–2 лавровых листика.
✓ В суп лист добавляют за 5–10 минут до конца варки, а после приготовления вообще удаляют из кастрюли, чтобы суп излишне не настоялся на лавре.
✓ Рыба и мясо тоже выигрывают от присутствия листочков, во вторые блюда можно добавить эту приправу за 20 минут до конца и не удалять.
В Европе лавровый лист изначально прослыл лекарственным средством, а не пряностью.
В народной медицине настой лавра используют как:
✓ питье при высоком давлении, диабете, для повышения иммунитета, для выведения шлаков из организма;
✓ мочегонное и потогонное средство;
✓ лекарство от почечной колики, нервных расстройств, стоматита.
В официальной медицине эфирное масло лавра вводят в состав противовоспалительных мазей, применяемых для лечения травмированных мышц и суставов.
Предостережение
Настой лавра пьют после предварительной очистки кишечника, иначе он навредит организму. А при желчнокаменной и мочекаменной болезни используйте лавровый лист только в качестве приправы.
