24. Более всего холестерина в мозгах, желтке яйца и печени; менее всего – в молоке, твороге и рыбе. Мало холестерина также во всех фруктах и большей части овощей.
25. Любая пища, богатая животными жирами, опасна. Высокий процент жира и низкий процент протеина препятствуют действию ферментов.
26. Все растительные жиры, например растительные масла, сохраняют низкий уровень холестерина в крови и относятся к необходимым жирам. Лучшие источники таких жиров: масло семян подсолнечника, соевых бобов, кунжута и кукурузы. Хлопковое масло не относится к этой группе.
27. Помните, что в вопросах питания и здоровья важное место занимает не только количество потребляемых калорий и жира, но также и состав этого жира. Например, в состав бекона (копченая свиная грудинка) не входит ничего, кроме калорий: ни витамины, ни минеральные соли.
28. Разогревая пищу, содержащую любые жиры (включая растительные масла), несколько раз, мы делаем ее все более несъедобной с каждым разом. Тот же эффект мы получим при повторном использовании жира, оставленного на сковороде или при поджаривании пищи во фритюре.
29. Все масла, упомянутые в пункте 26, также как и такой «старомодный» продукт, как масло печени трески, являются хорошим «смазочным материалом», и нормализуют работу кишечника. (Для этого надо выпить 1 столовую ложку масла перед сном через 3–4 часа после последней еды.)
30. Шесть стаканов свежего сырого капустного сока в день – прекрасная профилактика язвы пищеварительного тракта.
31. Кальций, лимон, желток яйца, мед и немного алкоголя восстановят естественный баланс и активность половых желез за 30–60 дней. Способ приготовления следующий: сложить 8 сырых яиц в банку, не разбивая скорлупы (яйца должны быть от кур, содержащихся в естественных условиях; в инкубаторских яйцах отсутствуют некоторые витамины), на яйца вылить сок 16 лимонов, выращенных без применения химикатов и химической обработки. Поставить в холодильник на 4–6 дней. Под действием лимонной кислоты скорлупа яиц растворится и превратится в порошок. Осторожно вынуть яйца, не повредив тонкой мембраны, отделить желтки от белков и положить желтки обратно в банку. Пропустить содержимое через сито или использовать шейкер (для коктейлей), добавить мед по вкусу и 50–60 г бренди. Хранить в холодильнике и принимать по одной столовой ложке три раза в день до еды. Перед употреблением взбалтывать.
Бренди как бы извлекает активные ингредиенты и, кроме того, действует как естественный консервант.
