Питание для людей с преобладающей Питта-дошей
Для Питты благоприятна пища холодная или тёплая, но не горячая, умеренно тяжёлая, на вкус горькая, сладкая или вяжущая. У людей типа Питта обычно хорошее пищеварение, они могут есть всё понемногу, и им не надо злоупотреблять разными диетами. Но им не следует постоянно есть много солёной, кислой и острой пищи, а также переедать, к чему они имеют склонность. Питта – горячая доша, поэтому предпочитает холодную пищу. Людям этого типа рекомендуется пища с горьким и вяжущим вкусом, особенно салаты и овощи. Нежелателен избыток соли и сахара.
Что рекомендуется для Питта-доши
Охлаждающая пища (особенно летом) с малым содержанием соли, пряностей и масла. Салаты уравновешивают Питту; хороши для неё также молоко и мороженое. Избегать солений, кислых напитков, кофе, так как избыток Питты повышает кислотность. Вместо уксуса используют лимонный сок. Оливковым маслом с добавлением лимонного сока очень хорошо заправлять салаты. На завтрак подходят не очень горячие каши, хлеб с корицей, яблочный сок или травяной чай с мятой.
Вегетарианское питание или преобладание в рационе молока, злаков и овощей приносит Питте больше пользы, чем другим дошам.
Следует избегать жареной, жирной, горячей, солёной и тяжёлой пищи, особенно жирного мяса. Богатая крахмалом пища (многие злаки и бобовые, картофель) удовлетворяет Питту и противодействует перееданию в состоянии стресса. В обед можно выпить стакан прохладной воды, съесть салат вместо горячего супа, хлеб с небольшим количеством масла и отказаться от десерта. Питта хорошо воспринимает малосолёную, но и не слишком пресную пищу. Соль надо использовать при приготовлении пищи, а не во время еды. Нежелательны солёные закуски, а также солёные и кислые продукты промышленного производства.
Средство для уменьшения обострённой Питты – некислый кефир или простокваша с водой 2:1 с двумя щепотками зиры (кумина) и щепоткой соли. Напиток снижает кислотность и помогает переносить жару.
Питание для людей с преобладающей Капха-дошей
Для Kaпxи благоприятны тёплая, лёгкая, сухая (приготовленная с малым количеством воды) и стимулирующая пища, острый, горький и вяжущий вкус, минимальное количество жиров и сахара. Капха – медлительная доша, и для неё трудно определить пристрастие к какой-либо пище. Но со временем люди этого типа теряют равновесие, переедая сладкое, жирное и солёное. Необходимо отдавать предпочтение всему лёгкому – скромному завтраку и ужину, слегка сваренной или обжаренной пище, свежим овощам и фруктам. Пряная пища улучшает пищеварение и обогревает тело, а горькая и вяжущая – помогает обуздать аппетит у людей типа Капха.
