ПОРТРЕТ СЕРИЙНОГО ДИЕТЧИКА
Эмери – одна из моих пациенток, учитель начальной школы, типичный хронический диетчик. Когда она пришла ко мне на прием, у нее было около 15 кг лишнего веса.
Эмери испробовала все диеты: по системе Уэйт Уотчер, Дженни Крейг, диету Линдора и так далее. Она точно знала, как соблюдать диету, знала все советы и приемы. Однако со временем уловки, которые она использовала, чтобы сбросить вес, перестали работать. Эмери ела низкокалорийную пищу, но она была настолько бедна питательными веществами, что не приносила ей никакого удовольствия, и, что еще хуже, она подавила ее метаболизм, отчего Эмери утратила способность терять вес. Она ела отварные куриные грудки без кожи и брокколи. Она потребляла около 1200 калорий в день и никогда не перекусывала. И все же она по-прежнему имела значительное превышение веса, а стрелка на шкале ее весов не двигалась с места.
Я усадила ее и сказала, что она должна пройти мою 4-недельную программу. Она будет есть 5 раз в день, в указанное время и в особом порядке.
Когда Эмери ознакомилась с персональным меню, ее глаза расширились, она посмотрела на меня в ужасе. «Если я съем все это, поправлюсь на 10 килограммов за четыре недели! – сказала она. – Нет, мне нельзя есть все это».
Я обещала ей, что, если она наберет 10 кг, я приду к ней домой и буду каждый день готовить для нее, упаковывать обеды и загружать их в холодильник. Она согласилась. В любом случае она выигрывала.
Эмери похудела на 12 кг и до сих пор не может в это поверить. Последний раз, когда мы с ней встречались, она сказала: «Это безумие. Я просто не знаю, что со мной происходит».
А я знаю. Она позволила еде работать на нее, а не против.
Иными словами, голодание (соблюдение диеты) – это плохо, а еда – это хорошо. Теперь вы понимаете, что это так? Есть здоровую пищу без угрызений совести и ущерба фигуре! Это самое важное, и я хочу, чтобы вы это запомнили. Скажите сейчас вместе со мной: есть – это хорошо.
Есть. Это. Хорошо.
МИФ О МЕТАБОЛИЗМЕ № 3:
«ХУДЕТЬ – ЭТО ПРОСТО КАЛОРИИ В ОРГАНИЗМ, КАЛОРИИ – ИЗ ОРГАНИЗМА».
Если вы диетчик, который годами голодал, вас, возможно, все еще шатает от понятия того, что есть – это хорошо… Но у меня для вас есть еще нечто сногсшибательное!
Калории – ложь.
Вот ответ, который я обычно получаю на это: «Как вы, будучи диетологом, не верите в калории?»
Вполне возможно, я держусь в этом бизнесе так долго именно потому, что я не верю в это старое уравнение похудения. Узнав, что я не верю в калории, пациенты реагируют с недоверием, но вскоре я начинаю привлекать их на свою сторону. Когда они понимают, что калории на самом деле не виноваты в проблемах, что они больше не должны подсчитывать их (так как они не настоящие), это как будто их выпустили из тюрьмы. Потому что какому хроническому диетчику не понравится жить в мире, где калорий просто не существует? Вы ведь живете в этом мире. Вы, возможно, думаете, что я сумасшедшая, вы, возможно, даже злитесь на меня за такие слова (не вы первый), но это абсолютная правда. Я скорее поверю, что Санта-Клаус и пасхальный кролик вместе в межсезонье регулярно бегают трусцой, чем поверю, что куриная грудка, или шоколадное пирожное с орехами, или сэндвич с салатом из тунца «весят», скажем, 200 калорий. Это все равно что сказать, что культурист и моя 92-летняя бабушка тратят одинаковое количество энергии, поднимая 20-килограммовую гантель.
