Персики с шоколадным мороженым по-кардинальски
Ингредиенты:
400 г шоколадного мороженого; 1 стакан сливок; 2 ст. ложки сахарной пудры; 4 шт. персика; 4 ч. ложки смородинного желе; 4 шт. грецких орехов (очищенных).
Приготовление:
Возьмите персики и погрузите на 1 минуту в кипяток, а затем переложите в холодную воду. Снимите кожицу, разрежьте вдоль пополам, выньте косточки, положите в углубление от косточек смородиновое желе и сложите вместе обе половины. Мороженое положите в хрустальную плоскую мороженицу, на него – персики, украсьте взбитыми с сахарной пудрой сливками и посыпьте дроблеными орехами.
Ингредиенты:
1 кг личи; 250 г сахара; ½ литра ананасового сока; 5 шт. лайма или лимона (сок); 1 пластинка желатина.
Приготовление:
Очистите личи, порежьте их пополам и выньте косточки. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, а затем отожмите, чтобы удалить избыток воды. Нагрейте небольшое количество лимонного сока и растворите желатин с сахаром. Смешайте личи с ананасовым и лимонным соками. Добавьте сахарный сироп и желатин. Поместите смесь в машину для приготовления мороженого и приготовьте десерт-мороженое.
Ингредиенты:
3 яйца; 75 г сахара; 400 мл молока; ванилин – по вкусу; 400 г сливочного мороженого; 20 г желатина.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром и нагрейте, помешивая, до растворения сахара, добавьте кипяченое молоко, ванилин и приготовленный желатин. Когда масса остынет, добавьте мороженое, взбейте, поставьте в холодильник. К молочно-яичной смеси можно добавить 100 г тертого шоколада, 100 г размятых ягод.
Кисель клюквенный с мороженым и сливками
Ингредиенты:
2 стакана готового киселя; 200 г сливок; 200 г сливочного мороженого.
Приготовление:
Клюквенный кисель разлейте в стаканы и охладите. Отдельно подавайте в вазочке сливки и мороженое.
Ингредиенты:
200 г малины замороженной; 300 г греческого йогурта; ½ сок лимона; 50 г коричневого сахара.
Приготовление:
Достаньте малину из морозилки, дайте разморозиться в течение 15 минут. Переложите в кухонный комбайн, взбейте в пюре. Добавьте йогурт, лимонный сок и сахар, взбейте снова. Переложите смесь в невысокий контейнер для замораживания. Заморозьте на 1
½часа.
Достаньте из морозильной камеры, взбейте лед электрическим миксером в однородную массу. Заморозьте снова на 1 час.
Снова достаньте из морозилки. Взбейте снова. Заморозьте снова на 1–2 часа, пока лед не затвердеет полностью. Переложите в холодильник за 30 минут до подачи на стол, чтобы стал мягче. Подавать шариками с печеньем.
