Способ приготовления
Грибы очистите, промойте в холодной воде, нарежьте небольшими кубиками и спассеруйте вместе с мелко нарезанным репчатым луком на растительном масле. Мясо цыпленка и говядины нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и нарежьте кружочками. С помидоров снимите кожицу, удалите зернышки и нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
В кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мясо. После чего выложите его, а в оставшемся масле обжарьте морковь. Добавьте муку, белое вино, соль, залейте куриным бульоном и вскипятите. Добавьте поджаренное мясо, грибы, картофель и тушите в течение 25–30 минут.
Готовое рагу выложите в блюдо с высокими краями и украсьте помидорными колечками, а в середину воткните розочку из помидора.А знаете, что любит больше всего на свете сказочный герой, живущий в чаще, – леший? Думаем, что вам это неизвестно. Больше всего на свете леший любит это блюдо. А вкус у него превосходный, надо отметить!
«В день рождения Лешего»
Ингредиенты
300–500 г свежих маслят, 3 помидора, 2 ст. л. сливочного масла, 2–3 ст. л. острого кетчупа, 1 луковица, 2 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Маслята очистите от пленки и несколько раз промойте в холодной воде. Нарежьте небольшими ломтиками и поджарьте вместе с мелко нарезанным репчатым луком на сливочном масле. Добавьте соль, кетчуп и тушите 20 минут. Помидоры разрежьте пополам и слегка обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Готовые грибы выложите на сковороду, на них уложите половинки обжаренных помидоров, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.Перед подачей к столу посыпьте зеленью петрушки. Подавайте с молодым отварным картофелем.
Грибная запеканка
Ингредиенты
500 г свежих маслят, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана молока, 3–5 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана бульона, 10–15 яиц, 3–5 помидоров, несколько веточек кудрявой петрушки, панировочные сухари, соль по вкусу.
Способ приготовления
Маслята очистите, удалите со шляпок пленочки, тщательно вымойте в холодной воде и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем грибы, посолите и влейте бульон. Убавьте огонь и тушите грибы 20 минут. Готовые грибы выложите в кастрюлю и остудите.
Сливочное масло подогрейте, смешайте с мукой и разотрите в сковороде, где жарились грибы. Не давая подрумянится, разведите муку теплым молоком и, помешивая, дайте немного вскипеть. В эту смесь добавьте тушеные грибы, тщательно перемешайте, соедините с яйцами и еще раз перемешайте. Форму или кастрюлю смажьте маслом, дно и стенки густо обсыпьте панировочными сухарями.
