Способ приготовленияГовяжью печень вымойте, снимите пленку и нарежьте небольшими ломтиками. На сковороде с высокими краями разогрейте жир и поджарьте на нем ломтики печени в течение 2–3 минут, постоянно переворачивая. Затем добавьте красное вино и тушите 5–6 минут. Добавьте мелко нарезанные маринованные рыжики, бульон, сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Доведите до кипения, добавьте сливочное масло и лимонный сок. Снимите с огня и выложите в глубокое блюдо. Подавайте к жареному картофелю и отварному рису.
Тефтели «Лесные»
Ингредиенты
1 литровая банка маринованных рыжиков, 5 отварных картофелин, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1–2 яйца, 150 г молока, 4 луковицы, 5 ст. л. растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Для сметанного соуса:1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана грибного или картофельного отвара, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Замочите в молоке панировочные сухари. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отварной картофель вместе с грибами пропустите через мясорубку или протрите через сито, соедините с сухарями, репчатым луком и сырыми яйцами. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Скатайте шарики средней величины и поджарьте на растительном масле. Готовые тефтели полейте сметанным соусом и подавайте с отварным картофелем.
Приготовьте сметанный соус. Муку поджарьте со сливочным маслом, добавьте грибной или картофельный отвар, сметану, соль по вкусу. Перемешайте и варите на маленьком огне 10 минут. Затем снимите с плиты и процедите.Грибные тефтели совершенно ничем не уступают по вкусу тефтелям, приготовленным из мяса. Не верите – проверьте и приготовьте.
Спагетти «Изумительные»
Ингредиенты
500 г маринованных рыжиков, 200 г отварных спагетти, 2 небольшие луковицы, 80 г копченого мяса, 2–3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Копченое мясо нарежьте маленькими кубиками. Маринованные рыжики, лук мелко нарежьте и слегка поджарьте на сливочном масле. В глубокую форму, смазанную жиром, выложите немного спагетти и положите на них слой грибов. Чередуйте слои до тех пор, пока форма не будет заполнена с верхом. Сверху залейте посоленной и поперченной яично-сметанной смесью, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке при температуре 200 градусов.
Готовую запеканку слегка остудите, разрежьте на небольшие квадратики и подавайте с салатом из свежих овощей.Вы любите итальянскую кухню и обожаете спагетти? Попробуйте это блюдо, не пожалеете!
