Способ приготовления
Вареный рис обжарьте вместе с мелко нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, добавьте соль и специи. Положите в кипящую воду, куда положите также филе копченой рыбы. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Перед подачей к столу заправьте суп сметаной и посыпьте зеленью.Наверное, ваши гости после подобного угощения приобретут отчетливый одесский выговор.
«Пионерское детство»
Ингредиенты
700 г копченой свиной грудинки, 200 г гороха, 1–2 средних моркови, 2–3 картофелины, 1 луковица, соль, перец.
Способ приготовления
Копченую грудинку и горох положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Через 20– 30 минут добавьте в суп нарезанный кубиками картофель и морковь и проварите еще 15–20 минут, затем спассеруйте рубленый репчатый лук и опустите его в суп. Через 15 минут блюдо готово.Ваш суп до конца соответствовал своему названию, то созывайте гостей к столу горном.
«Холостяцкий обед»
Ингредиенты
300 г копченой грудинки, 4–5 картофелин, 2–3 моркови, 2 средних луковицы, 50–70 г растительного масла или жира, лавровый лист, соль, перец.
Способ приготовления
Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. Когда бульон закипит, положите в него нарезанный соломкой картофель, посолите, поперчите. Через 15–20 минут спассеруйте на сливочном масле тертую морковь и рубленый репчатый лук и добавьте в суп. За 3–5 минут до готовности положите лавровый лист.И наслаждайтесь скромной, но такой вкусной холостяцкой едой!
«Щи по-киевски»
Ингредиенты
200–300 г копченой грудинки, 250–300 г свежей капусты, 1 луковица, 3–5 картофелин, 2–3 моркови, лавровый лист, соль, перец, рубленая зелень петрушки и укропа.
Способ приготовленияВ кипящий бульон из грудинки положите нашинкованную свежую капусту и нарезанный кубиками картофель. Варите овощи до полуготовности и запустите в щи тертую морковь и рубленый лук. За 5 минут до готовности положите лавровый лист. Посыпьте зеленью щи, разлитые по тарелкам.
«Русская старина»
Ингредиенты
400 г копченой свиной корейки, 6 картофелин, 50 г макаронных изделий, 1 средняя луковица, 2 вареных яйца, соль, перец, 60–70 г сметаны или майонеза для заправки.
Способ приготовления
Сварите бульон из корейки, положите нарезанный кубиками картофель и варите на маленьком огне 10 минут. Затем положите макаронные изделия и пассерованный лук. В конце варки добавьте соль, перец и лавровый лист.При подаче к столу в суп положите измельченные яйца и заправьте сметаной или майонезом.
